材料
豬脊骨1000g，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，雞精。
工作方法
1，沸水鍋中放冷水，放入豬脊骨，用火煮沸後撇去浮沫，取出豬脊骨；
2.把油放進鍋裏。油熱後，放入八角、花椒、蔥和姜，炒香。加入豬脊骨，翻炒均勻。加入料酒，煮至香味四溢。鍋裏倒入足夠的熱水，大火燒開，小火煮兩個小時。
3.將凍豆腐切塊，倒入鍋中；
4.另起鍋放油，酸菜煸炒；
5.將炒好的酸菜放入鍋中繼續燉20分鐘；
6.粉絲洗凈，放鍋裏十分鐘；
7、加鹽、雞精調味出鍋。
技巧
1，酸菜也可以直接下鍋燉。先炒更香。在東北，壹般用肉油和豆油炒。如果沒有肉油，也可以用色拉油。我買的酸菜是提前切絲的，味道挺對的。
2.把買來的盒裝豆腐直接放冰箱裏就可以吃到凍豆腐；
3、這道菜也可以用排骨燉，但最好用脊骨，味道更正宗。
最愛的東北風味——酸菜燉骨頭
食譜介紹
小啰嗦:1，老豆腐切塊，分成小份，放入保鮮袋，凍豆腐；(請看最後三步。) 2.骨頭湯可以冷藏密封保存。每次想吃的時候，炒酸菜，加上骨頭湯和粉條，就是酸菜燉粉條。
材料
原材料:
酸菜300克，紅薯粉條100克，凍豆腐250克，豬脊骨500克。
調料:
蔥姜，八角，鹽。
工作方法
練習:
1，豬脊骨切碎，洗凈後用冷水浸泡壹小時，去除血沫；
2.將泡好的豬脊骨放入高壓鍋中，加入蔥姜、少許鹽、八角和去骨的水，曝氣後壓45分鐘；
3.腌酸菜去除水分，粉條不用泡。如果是散裝的，可以洗掉表面灰塵；
4.鍋裏燒熱油下蔥花翻炒，酸菜翻炒壹分鐘，倒入煮好的骨頭和骨湯，將凍豆腐和粉條煮開，小火煨半小時左右，撒少許鹽出鍋！
東北酸菜燉牛肉凍豆腐
食譜介紹
我很喜歡這道酸菜燉湯。很酸。哦，好好享受吧。十月份不喜歡酸菜，今年喜歡。我喝了壹口湯，發出聲音。哈哈哈，我們倆都感嘆，總是很好玩。
材料
酸菜、凍豆腐、牛腩、桂葉、八角、姜片和幹紅辣椒。
工作方法
1，桂皮葉，八角，姜片和壹個幹紅辣椒，壹起放在調料包裏。
2、將肉切塊，炒鍋放少量油，將肉炒香，加入胡椒面，少量醬油，變色後停火。同時燒開壹壺開水。
3.將炒好的肉放入電飯鍋，倒入開水和調料包，開始燉肉。註意不要放太多開水，因為凍豆腐裏有水。
4.肉燉好後，加入酸菜和凍豆腐。這個時候，煨。
5.最後加鹽。