2、韭菜:韭菜是春天的時令蔬菜，只有在春天，韭菜才是最嫩最美味的。韭菜的營養價值也對人有益，其中胡蘿蔔和天然葉酸含量較高，孕婦食用後還可以補充所需的天然葉酸。此外，韭菜中含有的硫化物具有殺菌消炎的作用，可以抑制壹些細菌的繁殖。春天常吃韭菜，也能抵抗某些疾病。但是，腸胃不好的人不宜多吃韭菜。畢竟韭菜含有大量的粗纖維，不容易消化。
3.春竹筍:新鮮的竹筍在春天剛剛破土而出，到了春分就可以采收食用了。此時的竹筍富含高蛋白、低澱粉、低脂肪。食用後可化痰、消食、通便、明目，對人有益。但需要註意的是，春筍中仍存在不溶性草酸。過敏性鼻炎、蕁麻疹或胃腸功能不好的人最好不要吃春筍。
4.豆芽:春天要吃新鮮的豆芽。除了香椿，豆芽也是春季養生的首選。春天養黃豆芽很快。春分時節的黃豆芽比較嫩，營養成分比較多。黃豆芽富含人體必需的維生素b2，可以預防口角炎的發生，特別適合容易爛口的孩子。
5.薺菜:民間有吃薺菜排出壹年來積聚的濁氣，避免春眠的習俗。春分時節正是薺菜上市的時候，人們可以自己去挖薺菜。薺菜含有人體必需的營養成分，如類胡蘿蔔素、維生素和各種礦物質。薺菜薺菜在春季蔬菜中含鈣量較高，是春季補鈣的首選。
6.草莓:草莓在春分的時候已經成熟了很多，這個時候的草莓是最嫩最好吃的。草莓的營養價值和功效不用多說也能知道。它不僅僅是壹個漂亮的花瓶。其清熱解毒、去火的功效非常適合春季，春季往往肝火旺盛。吃草莓可以有效的去肝火。另外，容易胃脹、消化不良的人可以吃草莓來緩解，因為草莓含有豐富的纖維素和果膠，能有效促進腸胃蠕動，幫助消化。