所需材料：
低筋面粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒面粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
面粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋面粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.面粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗裏，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.面粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另壹個碗內，攪拌均勻。
5.將3的壹半材料倒入4的碗裏拌勻（C）。
6.將雙色面糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌壹下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成壹圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鐘。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將面粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 壹起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的面糊 倒入容器（事先請用黃油擦壹遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了壹下，把面粉和幹酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
註意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在面糊中加上葡萄幹或者棗泥等等。
電飯鍋做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若幹(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之壹多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裏放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，壹直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之壹砂糖放入蛋黃中，與蛋黃壹起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入面糊，壹定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱壹下，抹上黃油，把面糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看
木瓜香蕉拌酸奶
主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。
制法：
1、將木瓜、梨洗凈後去皮，批成薄片；壹同裝入容器內。
2、加入質量好的酸奶數杯，如達能、光明等品牌均可。 3、用湯匙拌勻，夏天可在飯前制作完畢，放入冰箱冷藏室保存。 特點：奶香濃郁，色艷味美，營養豐富，是春夏季理想的餐後食品，也可作下午點心，頗受大人和孩子喜歡。
豆奶布丁 精靈繼續挑戰豆豆食品的極限，今天做的是壹道適合給需要用腦的人吃的點心。雖然麻煩了壹點，卻能在樸實的滋味中，感受到制作者的用心喔！
步驟壹：按照自制豆漿的方法，將豆漿過濾煮開後，放涼備用。
步驟二：取黑芝麻壹小把，去殼核桃五六個，用研磨器磨碎。
步驟三：舀兩碗已放涼的豆漿，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁機打勻。
步驟四：另外用小鍋，小火加熱15g果凍粉、兩湯匙砂糖和100cc冷開水。果凍粉跟糖都溶解後，加入打好的黑芝麻核桃豆漿攪勻。
步驟五：把攪拌均勻的豆奶布丁倒進模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。
Tips：要吃的時候，加上奶油球，更能凸顯黑芝麻與核桃的香氣。
花生醬糯米糍 材料(大約7份): 糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉
做法: 1. 把椰蓉攤開放在盤子裏.
2. 把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.
3. 把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.
4. 舀壹湯匙粉團, 壓平, 中間放壹茶匙餡包好, 再放到椰蓉裏滾壹下, 就成了.
心得: 1. 蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是墊壹層朔膠紙, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作臺上鋪壹層朔膠紙, 上面放壹湯匙粉團, 再上面又鋪壹層朔膠紙. 2. 用搟面棍隔著朔膠紙把粉團搟得很薄, 象餃子皮壹樣. 3. 掀開最上層的朔膠紙, 放壹茶匙餡. 4. 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在壹起. 粉團非常柔軟, 兩張粉團壹碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米糍就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.
1、鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
2、器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發，加快烹飪速度，應使用器皿蓋或保鮮膜。
3、紙巾、布巾的使用。烘烤面包、餅幹或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時，用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面幹燥、松脆的作用。做饅頭、糕餅時可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發。
4、中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助於增強烹飪效果。
5、在加熱結束時，把食物擱置壹段時間或對有些食品添配壹些佐料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁於面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。
魚香肉絲
美食菜系： 湖北菜
材 料：
生豬裏脊絲300克。
調 味：
紅椒油少許，蔥、姜、蒜末、郫縣豆瓣醬、醬油、紹酒、濕澱粉各壹中匙，色拉油兩匙，白糖、精鹽、米醋、紅椒油各壹小匙。
做 法：
①把豬裏脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。
②器皿中放入色拉油壹匙（余下的壹匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可
廣東粥
材 料：
白飯三杯，油條（切小塊）壹根，豬肝150克，生凈豬肉絲100克，蝦仁150克。
調 味：
熱開水六杯，蔥花壹大匙；(A)精鹽兩匙，白胡椒粉半匙。
做 法：
①將豬肝切片，用熱水燙去血水備用。
②在壹器皿內放入白飯和熱開水，加蓋高火8分鐘，取出後再加豬肝、生凈豬肉絲、蝦仁及調料(A)，加蓋高火3分鐘，取出撒上蔥花及油條塊即可。
富貴蒸魚
材 料：
黃魚壹條。
調 味：
紹酒四大匙，蒜汁、精鹽各壹中匙，蔥四根，嫩姜絲少許，乳酪、熱水各適量。
做 法：
①黃魚去內臟洗凈，對剖成兩半，並在魚背肉上切斜刀紋，加入全部調料浸泡1小時，取出滴幹余汁；蔥洗凈切長段。
②在深盤中加入2/3盤深的熱水。
③蔥段排滿蒸盤，在魚背上塗上乳酪，將魚排放在蔥段上，再放入到②中的深盤內，高火5分鐘，取出撒上姜絲，高火2分鐘，取出即可食用。
鹹蛋蒸肉餅
材料 肉末600克，生鹹鴨蛋2只
調料蔥末1大匙
操作
1 生的鹹鴨蛋剝開，取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。
2 肉末和蔥末、生鹹鴨蛋的蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置於盤中，再將2只生鹹鴨蛋的蛋黃分置於肉餅上面。
3 覆上微波薄膜，高火15分鐘即可。
東坡肉
材料: 生凈豬五花助肉（去骨帶皮）450克
調料: 小蔥50克，生姜25克，紹酒500克，醬油80克，白糖40克
操作
1 刮凈皮上汙物與余毛，放入沸水鍋中焯壹下，用冷水洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊。
2 在器皿先放上姜（拍裂〕25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25分鐘，見肉已酥，再用高火收汁至濃稠即可。
辣子雞丁
材料 雞腿1只，小黃瓜3根，紅辣椒1只
調料
（A）雞蛋清1只，精鹽、紹酒、澱粉各1匙，胡椒粉少量；
（B）蒜末、蔥末1大匙，色拉油3大匙；
（C）精鹽半匙，白糖1匙
操作
1 雞腿切丁放入大碗中，加入調料（A）攪拌均勻，小黃瓜切丁，紅辣椒切片備用。
2 調料（B）放入壹鍋內，高火爆香3分鐘，加入雞丁，再加蓋高火3分鐘，再加入小黃瓜、紅辣椒及調料（C）拌勻，加蓋後繼續高火2.5分鐘即可。
醬汁香煎牛柳
材料：牛柳220克（約6兩）。
調味料：糖、酒各1茶匙，姜汁、生抽、粟粉各1茶匙，老抽半湯匙，油、水各2湯匙，胡椒粉少許。
芡汁料：蒜茸辣醬半湯匙，糖2茶匙，粟粉1/4茶匙，水3湯匙
烹調步驟：
（1）牛柳洗凈，切出約1厘米厚的牛柳塊，輕輕拍松，用調味料腌約1小時。
（2）用高火預熱煎碟約3分鍾。
（3）加油2湯匙，放進牛柳，高火煮約壹分鐘半。
（4）打開爐門，加入芡汁，用中高火煮約2分鐘，即可上碟供食。
糖醋排骨
材 料：
小排骨300克
調 味：
紹酒、白糖、米醋、醬油、幹澱粉各壹大匙，味精、精鹽各半小匙，熟油壹中匙，色拉油300克
做 法：
①將小排骨拌入調料腌幾分鐘，逐塊拍上幹澱粉。
②器皿中放色拉油300克，高火12～15分鐘後逐壹投入拍過粉的小排骨，高火約2分鐘，炸至金黃色撈出，去油。
③另壹器皿加入適量水及醬油、白糖、米醋，調入濕澱粉，中火1分鐘至凝成糊狀立即取出，澆在排骨上拌勻即可。