第壹道菜，皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥有中和胃酸、清涼降壓的作用。
材料單
大米100g，皮蛋1，瘦豬肉100g，澱粉適量，料酒適量，味精適量，蔥花適量，鹽適量，雞粉適量。
生產方法
1.將大米洗凈，浸泡30分鐘，加清水大火燒開，再轉小火煨45分鐘至粥熟。
2.豬肉切片，加入澱粉、料酒、味精腌制15分鐘；皮蛋去皮切塊。
3.粥裏加皮蛋、豬肉、鹽、雞粉，煮15分鐘。湯濃時撒上蔥花，出鍋後放入碗中。
提示:皮蛋含鉛，應少吃。
二、胡蘿蔔瘦肉粥
豬肉滋陰潤燥，胡蘿蔔健脾消除營養不良，但豬肉不適合高血脂和冠心病。
材料單
100克大米，60克瘦豬肉餡，30克胡蘿蔔，香菜粉，鹽。
生產方法
1.將大米洗凈，加水，用大火煮開。轉小火慢煮35分鐘做成粥。
2.瘦肉餡加鹽，加水稀釋；胡蘿蔔洗凈，切成粉。
3.將稀釋後的肉餡和胡蘿蔔粉放入粥中壹起煮。轉小火，把粥煮到粘稠。撒上芫荽粉。
小貼士:水和米的比例可以根據口味調整。
第三，瘦肉芥末粥
瘦芥菜粥有提神醒腦、緩解疲勞的功效，是眼科醫生的食療佳品。
材料單
1碗米粥，芥末、瘦肉各20g，蒜、姜、鹽、味精、香油各適量。
生產方法
1.將瘦肉剁成肉末，挑幹凈的榨菜剁碎，姜蒜適量磨碎備用。
2.將米粥倒入鍋中。大火燒開後，加入肉末、姜蒜，停止攪拌。
3.肉末煮好後，放入切好的芥末，煮至生，加鹽和味精，加香油。
小貼士:便秘的人應該多吃用芥末煮的食物。
第四道，青椒瘦肉粥
青椒瘦肉粥具有解熱、鎮痛、降脂、減肥的作用。
材料單
大米100g，青椒30g，瘦豬肉50g，姜末，蔥花，食用油，胡椒粉，陳皮，鹽，料酒。
生產方法
1.大米洗凈，浸泡30分鐘；青椒洗凈，切成小塊；瘦肉洗凈，去筋膜，切成薄片。
2.炒鍋加入食用油，加熱至六成熱。加入姜末和蔥花，翻炒豬肉，然後燉5分鐘。
3.鍋內放水，放入米飯、豬肉、花椒、陳皮、鹽、料酒，小火煨至米飯、肉熟；加入青椒，燉3分鐘。
建議高血壓、肺結核患者，陰虛火旺、痰濕壅盛、舌苔厚膩者不宜食用。
第五道，鴨蛋瘦肉粥
鴨蛋瘦肉粥有預防貧血、促進骨骼發育的作用。
材料單
大米100g，鹹鴨蛋1，瘦豬肉100g，鹽適量，蔥花適量，香油適量，味精適量，食用油適量。
生產方法
1.將大米洗凈，用適量食用油和鹽浸泡30分鐘；水煮鹹鴨蛋，去殼切丁；將豬肉洗凈並切成丁。
2、燒開足夠的水，加入大米直至成粥。
3.加入豬肉和鹹鴨蛋煮壹會兒，然後用鹽和味精調味；煮3遍後，撒上蔥花。
提示:大便稀、腹痛隱隱的人不宜食用。
第六道菜，肉丸粥
丸子粥有滋陰潤燥、補血的功效。這種粥也可以選擇速凍丸子。
材料單
大米100g，瘦肉150g，蔥花適量，姜末適量，鹽適量，味精適量，料酒適量，水澱粉適量，蛋清適量。
生產方法
1.大米洗凈，浸泡30分鐘。
2.將瘦肉洗凈，剁成泥，加入蔥花、姜末、鹽、味精、料酒、水澱粉、蛋清，攪拌均勻，分別擠成幾個球。
3、將水燒開，將大米加入粥中。
4、放肉丸，煮10分鐘，肉熟了關火，加鹽。
小貼士:避免將瘦豬肉作為日常飲食的主要食物來源。
第七，銀耳蘋果瘦肉粥
多吃蘋果可以提高記憶力，促進大腦發育。
材料單
1碗米飯、25g銀耳、120g蘋果、300g瘦豬肉、10g枸杞、適量澱粉、鹽、味精。
生產方法
1，銀耳去皮切成小塊，紅蘋果去皮切成花瓣；瘦肉洗凈，切成厚片，與澱粉拌勻。
2.取鍋，加水和米飯，小火慢煮。煮沸後加入銀耳和蘋果繼續煮15分鐘。
3.加入瘦豬肉和枸杞繼續煮10分鐘。加入鹽和味精拌勻。
提示:冠心病、心肌梗死、腎病患者慎用此粥。
八路，桌面鹹粥
桌面鹹粥有刺激食欲、增強體質的作用，但對蝦米過敏的人要少吃。
材料單
大米100g，肉絲100g，蝦仁5只，香菇5個，竹筍80g，芹菜50g，鹽2g，醬油5ml，胡椒粉2g，炒蔥花3g，香油適量。
生產方法
1.首先，將竹筍切絲，芹菜切碎。
2.將蝦米、香菇泡軟切絲，炒香後放入肉絲、筍絲，用鹽、醬油、胡椒粉翻炒，拌勻備用。
3.將米飯在水中煮5分鐘，倒入炒好的肉絲和筍絲，然後放入燜鍋中燜20分鐘，吃的時候撒上芹菜粉、香油和蔥脆。
小貼士:蝦泡的水可以直接用來煮粥。