1，紅燒魚
紅燒魚是指有壹年以上。不管過年是什麽，做紅燒魚也是每個家庭年夜飯的必備壓軸。
2、韭菜炒雞蛋
韭菜是春天必不可少的蔬菜，也是春天的第壹鮮。韭菜有長久富貴的意思，所以用韭菜做炒雞蛋也很常見，非常好吃。
3.燜雞
燉雞很好吃，我們的祖先講究每壹次年夜飯，都要上雞。原因是雞也有好運的說法。
4.紅燒腐竹
我們可以做紅燒腐竹或者涼拌腐竹。腐竹這個諧音字承載著壹種祝福，所以壹個美味的紅燒腐竹是不可或缺的。
5.米糕
過年的時候我們壹定要蒸年糕。年糕的含義是“年年高”。每年過年，祖先都要準備年糕給家人吃。
6.蠔油生菜
蠔油生菜不僅顏色鮮艷，而且生機勃勃，生菜還有“賺錢”的諧音，也很不錯。
7.餃子
生日的時候壹定要吃餃子，年夜飯也可以把餃子作為主食，餃子裏可以包硬幣，也象征著財源回家的意思。
8.醬牛肉
今年恰好是牛年。吃壹個好吃的醬牛肉，不僅好吃，還有非常好的意義。好吃的牛肉也有牛氣的意思，正好撐過牛年。
9、涼拌芹菜花生
祖先們說，除夕夜壹定要吃芹菜。芹菜不僅營養豐富，還能起到很好的解悶作用，讓葷素搭配起來味道不錯。芹菜也有勤奮的意思，所以好吃的涼拌芹菜和花生也是必須的。
10，四個歡樂聚會球
四喜相逢球是年夜飯的必備菜肴。四喜Meetballs好吃，香而不膩，也有喜慶的意味。
11，紅燒豬蹄
每年的大年三十，壹定要上紅燒豬蹄，年紀大了也可以吃幾塊紅燒豬蹄。紅燒豬蹄的寓意是抓到好東西，年年有。
12，百合蝦仁
壹道美味的百合蝦也是必不可少的素菜。百合蝦裏面可以加壹點腰果，味道會很鮮美。而且百合蝦仁也有百年和諧的美好寓意，也是壹道很好的菜。
13，油燜大蝦
壹道美味的紅燒大蝦，呈弧形，不僅吃起來非常鮮嫩，還意味著經常微笑。這是壹道我們每年都需要上的好菜。
14，炒白菜
白菜就是白菜，不管是炒白菜還是蒸白菜，都是百寶之意，白菜水分充足，營養豐富。
15，玉米炒菜丁
油炸蔬菜丁的美味含義，有豌豆、玉米粒、胡蘿蔔等，也有從此幸福快樂的美好含義。
16，玉子豆腐蒸肉膏
玉子豆腐蒸肉是壹道非常鮮嫩的菜肴，作為壹道蒸菜，它也代表著繁榮。
17，紅燒肉
紅燒肉吃起來肥而不膩，這也是年夜飯的壓軸戲，我們的紅燒肉也意味著繁榮。
18，糖醋排骨
糖醋排骨都是小排，所以做出來的糖醋排骨也有漲的意思，吃年夜飯不能錯過。
所以，在年夜飯裏，這道18的菜不僅吃起來營養豐富，還是壹道有祖上傳下來的意義的好菜，不能錯過。
以上是二姐寫的關於年夜飯必備的18菜的文章，葷素搭配，寓意很好。歡迎多和二姐交流！