材料
粉絲?1包、苦瓜?1/4、蝦仁?6只、鮮魷?1只、醬清?適量、炒菜油（橄欖油） 適量、
紅辣椒?少許。
做法
（1）把粉絲泡軟
（2）把苦瓜切片，把鮮魷洗凈切花，洗凈蝦仁
（3）把鍋倒入油弄燒後先把鮮魷，蝦仁，苦瓜，紅辣椒倒入先炒
（4）再倒入粉絲翻炒加入醬青再翻炒幾遍就可以上桌了
選購苦瓜
（1）苦瓜的外皮：它身上壹粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關鍵。外表的顆粒越大越飽滿則
?代表了裏面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜裏面果肉也較薄的。
（2）顏色：大家挑選的時候應當挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發黃
?了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應有的口感，會發軟，沒有脆實的感覺。
（3）苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨特的苦味。有的店鋪會現場掰開
?壹個苦瓜做樣子，可以品嘗壹下，如果沒有脆實的口感，也不怎麽苦的，就不要買了。
（4）挑選苦瓜，應當挑選幼瓜，這是因為成熟了的苦瓜很容易熟過頭，從而錯過了最美味的
?時候。而挑選幼瓜，會很好地保證裏面的口感與營養。
（5）重量，挑選苦瓜的重量應以500克左右為標準。這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜裏面
?的汁液也會比較的充足。不建議大家挑選較小的苦瓜，因為會很苦的。大家挑選的時候
?選擇較沈並且直流的就可以。