(1)材料:面粉200g、白糖70g、1撮鹽、120g玉米油、25g蛋液(全蛋)、1/2勺泡打粉、1/4勺小蘇打、60g核桃仁。
(2)將稱好的白糖、玉米油、蛋液(全蛋)倒入盆中。
用手動打蛋器把盆裏的材料打勻備用。將普通面粉、鹽、泡打粉和小蘇打混合均勻，過篩後倒入盆中。
(3)將核桃仁倒入盆中攪拌均勻，將所有材料揉成球狀。
將混合好的面團揉成均勻的球形，稍微壓平，隔壹定距離排入烤盤，表面刷上蛋液。
(4)將兩個烤盤分別放入預熱好的烤箱中、下層，150度烘烤10分鐘，兩個烤盤上下位置繼續烘烤10分鐘；取出壹個烤盤，將另壹個烤盤移到烤箱上層，烤3分鐘左右，取出冷卻；將另壹個盤子移到烤箱頂部，烘烤大約3分鐘上色。
2.香港雞蛋:
(1)材料:低筋面粉100g，生粉20g，泡打粉4g，牛奶100g，植物油25g，雞蛋70g，糖40g。
(2)將所有材料混合，在電動打蛋器中低速攪拌壹分鐘，倒入量杯中，冷藏兩小時。
(3)模具預熱，倒入蛋糊。
(4)不要把蛋糊倒得太滿，防止膨脹溢出。
(5)倒完後立即翻過來，放在火上燒壹分鐘左右。兩面都要燒，兩面都要金黃。
3、蚵仔煎:
(1)食材:牡蠣6-8個，臺灣省白菜2顆，雞蛋1個，白粉3大勺(可以用紅薯粉或者紅薯粉代替)，水半碗，海山醬或者甜辣醬。
(2)準備好材料，鍋裏抹上食用油，小火加熱。
(3)將牡蠣均勻放入，然後倒入均勻溶解在水中的白色粉末溶液。
(4)當顏色變得透明時，打壹個雞蛋，用筷子摩擦。
(5)然後將切好的大白菜均勻擺放。
(6)然後用鏟子輕輕攪動周圍的面糊。如果固化了，可以是整個反面。
(7)再次油炸1-2分鐘。