材料:豆芽、胡蘿蔔、土豆皮、豆腐幹、鹽、醋、糖、蒜末、辣椒油、肉絲。
練習1。豆腐幹和豆芽都是用開水焯壹下，然後用冷水冷卻。
2.所有的材料都被切碎並擺好。把粉絲放在中間。切粉絲之前先把粉絲泡在水裏去皮。
3.撒上適量的鹽、醋、糖、蒜末和辣椒油，最後把炒好的肉絲放在上面拌勻即可食用。
東北大拉皮
材料:1黃瓜，半根胡蘿蔔，瘦豬肉，青花生醬，8個大蒜，黑木耳，瘦臉器，醬油，幹澱粉，油。
練習1。壹根黃瓜、半根胡蘿蔔、瘦豬肉和綠色花生醬放在壹邊。
2.八片大蒜，搗碎備用。
3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯壹下。
4.用冷水拉皮10分鐘，去除表面粘液。
5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗凈，根據個人喜好切絲，中間放個拉皮。
6.豬肉也是切成細絲，越細越好，看大家有多好了。肉絲加少許幹澱粉拌勻。加入少許生抽調味。
7.鍋內加油，九成熱時放入肉絲翻炒，變色後取出，晾涼備用。
8.肉絲完全涼透後，放在面部拉皮的上面。
9.調料制作方法:花生醬滴加適量白醋拌勻，涼菜拌的時候用量建議比平時多。朝壹個方向不斷攪拌，讓花生醬完全融化。加入蒜泥、適量雞精和鹽拌勻。
野菜拉皮
主料是500克拉皮。輔料為野菜100克，菠菜葉10克，熟白芝麻10克。調味鹽10g，味精10g，雞粉5g，陳醋30g，辣椒油10g，蒜泥15g，糖少許，芝麻醬20g。
練習1。將野菜洗凈，點燃水鍋，燒開，用開水焯壹下，用冷水沖壹下，再將菠菜葉泡壹下備用。
2、拉皮把刀換成條狀，先把洗好的野菜放入盤中，再把拉皮放入菠菜葉子。
3.將精鹽、味精、雞粉、陳醋、辣椒油、芝麻醬、蒜泥、糖倒成醬，倒入盤中。撒上白芝麻即可食用。
七彩拉皮
材料:黃瓜幹、白菜、黑木耳、西蘭花、雞蛋、心形蘿蔔(綠皮紅心特別甜)、胡蘿蔔、肉絲、蔥絲、粉條。大蒜，醋，芝麻醬，芥末油。
做法1，各種蔬菜原料切絲，黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟後切絲。然後把這些細絲攪拌在壹起。
2.把配料混合在壹起，做壹種特殊的蘸醬。將菊苣洗凈，挑選嫩的部分，與熟牛肉和配料混合。
肉絲大舉
材料:瘦肉50g，粉絲2串，豆腐幹0.5根，黃瓜1根，胡蘿蔔0.5根，綠豆芽100g，紫甘藍3顆，蒜泥適量，香菜適量，芝麻醬1湯匙，辣椒油1湯匙，醬油1湯匙。
練習1。將瘦豬肉、豆腐幹、黃瓜、胡蘿蔔和紫甘藍分別切成細絲；將粉絲切成寬條
2.鍋中燒開水，將胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別浸泡，焯水時加入少許鹽；
3.鍋裏倒油，炒肉絲，入味後加入醬油翻炒；
4.將這些菜整齊的放入盤中，中間放粉絲，粉絲上放炒好的肉絲；
5.芝麻醬加入溫水，與所有醬料拌勻，澆在粉絲上。