佐料
適量的魚幹
佐料
核桃
花生適量
白芝麻適量
適量的海藻
調味品
適量的色拉油
白酒1/2茶匙
蜂蜜1湯匙
魚香花生的做法
材料裝配圖:
1.
將花生放入小碟中，倒入少許食用油。
2.
用筷子將花生和油攪拌均勻。
3.
將小碟放入微波爐，大火加熱1 ~ 2分鐘，至花生熟脆。
4.
核桃仁分布在微波爐的托盤裏，大火加熱1 ~ 2分鐘，直到核桃仁熟香。
5.
取壹片海苔放入微波爐的托盤中，大火加熱20秒，直到海苔變脆。
6.
取出海苔，用廚房剪刀剪成細絲。
7.
將魚幹放入容器中，加水至魚幹表面，浸泡30分鐘左右，直至魚幹變軟。
8.
左手拿著魚幹，右手拿著牙簽。把牙簽插入魚幹的肚子裏。
9.
用牙簽在魚頭上輕輕壹劃，挑出魚幹的內臟。
10.
所有被取出內臟的幹魚
11.
將處理好的魚幹放回容器中，加水至魚幹，加入1/2茶匙白酒，浸泡10分鐘。
12.
左手拿著魚幹，右手用拇指輕輕擦洗魚肚子裏殘留的雜質。
13.
將清洗幹凈的魚幹用冷水洗幾次，瀝幹水分。
14.
將魚幹放入微波爐的托盤中，大火加熱3 ~ 5分鐘，直至魚幹變脆變香。
15.
取出魚幹備用。
16.
鍋裏放少量食用油，加熱至四成熱。
17.
加入曬幹的魚幹，用鏟子翻炒均勻，使魚幹表面均勻塗油。
18.
加入烤花生。
19.
加入烤好的核桃。
20.
擠入約1湯匙蜂蜜。
21.
用鏟子翻炒約1分鐘，讓所有食材都裹上蜂蜜。
22.
加入切好的海苔絲。
23.
加入炒好的白芝麻
24.
用鏟子攪拌均勻。
烹飪訣竅
1，我用海蜇幹，但也可以用其他種類。買來的魚幹要用清水浸泡至變軟，浸泡過程中也可以去除魚幹的鹹味。
2.魚幹泡軟後要去除魚的內臟，否則成品會很苦。
3.將加工好的魚幹再次浸泡在水和白酒的混合溶液中，白酒可以去除魚幹的腥味。
4.浸泡過的魚幹要清洗掉殘留在魚肚子裏的雜質，否則也會影響成品的口感。
5.所有材料均在微波爐中烘烤，可以減少食用油的攝入，更有利於人體健康。
6.烤制的食材用少量的食用油油炸，可以延長成品的保存時間，豐富成品的口感。
7.魚幹本身就有鹹味。調味不需要給魚幹加鹽。加入蜂蜜就可以豐富成品的口感。少油少鹽才是健康的真諦。
8.當魚幹冷卻後，可以放入密封罐中，放入冰箱保存。吃的時候，拿出壹個1的小碟子就可以吃了~
如果滿意，請及時采納。