1.將雞蛋磕入盆中，加入鹽和白砂糖，用蛋抽打至糖融化
2.加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低筋面粉
3.攪拌均勻成流動狀面糊，平底鍋燒熱，中心舀入壹小勺面糊
4.轉動鍋，將面糊完整攤開成薄片狀，看到薄片邊緣微黃，用筷子輔助翻面
5.將另壹面也烤至微黃，將火關掉，將面片在平底鍋裏卷成圈，拿出來放壹會就會變涼變脆了
1、我壹開始做的太厚，蛋卷不脆，所以面糊要少點，薄點；
2、在鍋裏卷的時候註意安全，可以用筷子輔助卷成圈狀；
3、在鍋裏卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很松脆哦
白芝麻10克1.芝麻放在鍋裏小火炒5分鐘後放在盆裏備用。2.黃油室溫軟化後放糖攪拌均勻。3.在攪拌均勻的黃油混合物中加入面粉，用攪拌器攪拌。4.然後把雞蛋液倒入面糊中繼續攪拌均勻。5.把炒熟的芝麻倒入面糊中攪拌均勻。6.攪拌至攪拌器拉起來比較粘稠即可。7.然後把平底鍋用小火燒熱，把面糊攤入鍋中，用小調羹輕輕地把面糊往四周刮薄，煎至金黃色後翻面。8.等兩面都金黃色了，就用筷子夾到壹個盤上，用筷子輕輕地卷起來，香酥的蛋卷就完成了。5.家裏有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步驟跟平底鍋做法壹樣，就是最後用平底鍋煎的步驟換成用烤箱，200度，中層，7---8分鐘即可出爐卷。（因為壹爐可以烤好幾塊面餅，所以我覺得來不及卷就硬了，所以我選擇用平底鍋。但是平底鍋的產量比較低，速度比較慢）