絲包鴨蛋是漢族名菜，屬於豫菜。這道菜曾被列為貢品。壹種鴨蛋產於河南鶴壁市淇河沿岸的王灘、徐溝、賈珠，是淇河三寶之壹。這個特定水域產的鴨蛋不壹般。煮熟後蛋黃呈黃紅色，由外向內圍繞中心呈不同顏色的圓環，故稱“絲包鴨蛋”，有“金線帶銀線，細絲包蛋”的美譽。
2.浚縣八大碗
傳統意義上的八碗主要包括四葷四素。四種肉以豬肉為主，選取肘肉和後臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、紅燒肉和方肉；四料主要是皮渣、海帶、粉條、豆腐，以獨特的工藝制作而成。在浚縣，八大碗是家中婚喪嫁娶或招待貴賓必不可少的菜肴。
3.墨子浚縣
浚縣包子是河南省鶴壁市浚縣的壹種特色小吃。又名石，因在鵝卵石上烤制而得名，已有1000多年的歷史。饅頭都是用上好的面粉，拌上油，蔥花等。，然後和肉絲壹起在滾燙的鵝卵石上煮，最後和雞蛋壹起煮。
4.榆樹面條
吳莊面是河南省鶴壁市浚縣王莊鄉吳莊村的壹種特色小吃。將蕎麥面與小米面、榆樹皮面按壹定比例混合，是浚縣面的獨特之處。
5.溧陽貢面
浚縣屯子鎮西營村手工空心掛面，又稱溧陽貢面，是具有地方特色的傳統面食小吃。因其工藝獨特，早在明清時期就已聞名遐邇。李陽宮面條以優質地下水、精制小麥粉和精鹽為原料，采用傳統工藝，經過28道工序手工制作而成。它們潔白如雪，細如絲，空心，堪稱中國飲食文化中的壹種傳統獨特食品。
6.和尚帽和雙燒餅
和尚帽雙漿燒餅是河南鶴壁的壹種漢族傳統小吃。外面是棕色的，又軟又香。味道很好，質量很高，可以和很多菜壹起吃。
7.王翹豆腐
王翹豆腐是產於浚縣東王翹村和西王翹村的壹道菜，其特點是白嫩，味道純正。這道菜是將食物倒入鍋中，蒸熟後制成的。
8.淇河鯽魚
淇河鯽魚產於河南省北部鶴壁地區。淇河是河南唯壹沒有受到任何汙染的河流，所以淇河鯽魚被列為淇河的著名特產之壹，鶴壁三寶之首。淇河鯽魚背部淺褐色，腹部銀白色，胸鰭和尾鰭透明，背部寬厚，體形豐滿，俗稱“雙脊魚”，明代列為貢品，現為河南省珍稀水生動物之壹。
以上是鶴壁8大地方美食分享給妳。當然還有很多鶴壁的美食，比如宜興江燒雞，內黃灌腸。味道都很好。歡迎鶴壁的朋友補充評論。