蘿蔔丸子
我有時候會嘗試自己在家做，但是做出來的丸子不僅沒味道，不好吃，而且不成型，容易散，所以失敗過壹次。今天回家，我問了我媽做丸子的過程。我媽說做胡蘿蔔丸子，我只需要掌握六招，丸子又脆又好吃。六大秘訣是什麽？接下來我把它們寫出來給大家，喜歡的朋友可以學習壹下。
蘿蔔丸子
配料:蘿蔔、雞蛋、糖、雞精、鹽、胡椒粉、面粉、油、大蔥等。
生產方法
1.先將蘿蔔清洗幹凈，轉身去尾，然後去皮，再將蘿蔔搓成細絲，再將水從蘿蔔絲中擠出。
蘿蔔丸子
2.把榨好的蘿蔔絲放在案板上，然後剁碎。畢竟放在大盆裏備用。切壹些蔥花，放在壹個大碗裏，然後打入2個雞蛋，糖，雞精，鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
3.攪拌後加入幹面粉，用筷子攪拌均勻，然後加入少許食用油再次攪拌均勻。
蘿蔔丸子
4.往鍋裏加油。油燒至五成熱時關火，左手從虎口中擠出肉丸，然後用勺子舀起放入鍋中，再依次放入鍋中。畢竟火。放下的時候盡量分開放，這樣肉丸就不容易粘在壹起了。鍋裏的肉丸成型後，用勺子推壹下，使其受熱均勻。只需將肉丸煎至微黃，用漏勺撈出控油備用。
5.鍋內油溫加熱至七成時，倒入炸好的丸子，再次炸20秒。然後用漏勺撈出來控油，放在鍋裏。
6個小貼士:
1.將雞蛋打成蘿蔔絲，讓丸子更容易成型，不松散。
2.不要加太多面粉。如果太多，炸出來的丸子會硬，會影響口感。
3.加入食用油可以更好的抑制蘿蔔出水，蘿蔔出水就不會成型。
4.關火後再放丸子，為了讓丸子成熟壹致。不然有的丸子熟了，有的丸子還很生。
5.丸子復炸的時間不能太長，否則丸子會炸老炸爛。復炒可以改善口感，皮脆。
6、撈出來的肉丸壹定要瀝油，這樣才不會油膩。
我媽教我做肉丸就是這樣，壹滴水都不加。又脆又好吃，比賣的好。而且吃起來不會膩。只要掌握這六個小技巧，就可以學會。妳興奮嗎？那就試試吧！