第壹道菜:美味的烤雞+中西合璧的土豆角。
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在烤雞的過程中，可以做薯條，配著吃，別提多爽了。
讓我們言歸正傳。讓我們做壹只美味的大燒雞，配上濃郁的肉汁！
1.食材準備:壹整只雞(買的是現成的，自己清洗的話需要把內臟拿出來。雞雜可以單獨炒菜，也可以鹵著吃，烤雞的時候也不需要)、鹽、卡珍粉(做薯條用)、甜紅椒粉(超市或某些寶藏有)、油、蜂蜜、芹菜、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。
2、制作烤雞餡:洋蔥、芹菜、胡蘿蔔切成小塊。加入鹽、甜紅椒粉和食用油，用手攪拌均勻，略腌。
3.填雞:將整只雞放入餡盤中，先內外抹上鹵水，再刷上壹層蜂蜜，然後將鹵料填入雞肚，註意不要太滿，烤的時候容易灑出來浪費。填好後腌制半小時。
4.烤:烤箱預熱至160度，放入雞肉，上下火設置壹小時。
5、統籌時間炸土豆角，先煮:烤箱烤的是烤雞本身，我們可以做點別的，比如看幾頁書，煮點烤雞當配菜。兩者我都有，看了幾頁書，又炒土豆角。很簡單。土豆去皮，切成8塊，就大功告成了。然後放在湯鍋裏煮到七成熟撈起備用。對了，最好用廚房紙把土豆角的水吸幹，這樣煎的時候會少濺油。
6、油鍋，熱鍋冷油，等油熱壹會兒，用幹凈的無水筷子試油溫，看到筷子周圍有大氣泡，就可以開始炸了。
7、復炸:先將薯角炸至表面變色，然後撈出晾涼壹分鐘，再放入油鍋復炸。這樣外面會更脆，裏面透明，不會糊，口感會更好。
土豆瀝幹水分，撒上鹽和卡津粉調味。
8.烤雞也是烤的。哦，哦，壹切都開放了。肉汁和蔬菜汁直接滴了出來。拿起壹個雞腿，像武林人士壹樣吃，配壹份薯條，還挺豪邁的。打開它！
第二道菜:不油膩的啤酒紅燒肉。
紅燒肉曾經是我壹聽到這個名字就忍不住冷戰的名字。就像小時候吃奶油蛋糕壹樣，因為有壹段時間吃的太狠，吃多了，受傷了。紅燒肉是甜的。對於甜肉來說，雖然可以用皮薄來緩沖壹點霸道的脂肪，但是真的是那種中間有壹口肥肉的那種，咬下去會比油更費力氣。吃再多的草也不會糊。我以為從此就要告別紅燒肉了，可是沒有，春去春來。才過了壹個月，壹份啤酒紅燒肉又占據了我的餐桌，大部分都被我吃了。.......
如何同時做出壹道好吃到戒不掉的紅燒肉？我真的很有發言權。
讓我們把臺階放下來！
首先，食材可以如上圖準備。我準備了壹斤肉的量。
二、食材預處理:五花肉切丁，生姜切大塊，打結(方便後挑出來)
給肉水，水裏放蔥，姜，料酒，鍋裏放豬肉涼水。水開後瘦肉會變色(壹兩分鐘)，然後關火，迅速將撈出的肉放入壹鍋冷水中(要使肉緊實，口感Q彈)。
第三，翻炒糖色，用白糖攪拌。秘訣是加入油和糖後不斷攪拌。如果控制不了火力，就用小火攪拌糖色，不然特別容易糊，會讓肉變苦。
四、上色:將肉倒入炒好的糖色中，先快速攪拌幾下，用糖液包裹住肉。
然後加入半勺醬油翻炒出壹層顏色。
五、香:放兩三片大花瓣(八角)，幾片香葉和生姜，幾粒幹辣椒，翻炒。
6.加啤酒讓肉更嫩更香:倒壹杯啤酒(不加肉就行)，然後倒壹勺料酒(去腥)和壹勺半熏，再加壹個蔥結和幾顆冰糖(我壹斤肉加6片，看個人，喜歡甜的可以多加壹點。)
蓋上鍋蓋，小火燉半小時，收汁。
這時，它就可以吃了。汁濃稠，有膠狀的感覺。嘗壹下鹽，不夠的話再加點鹽。
最後，也是整道菜最關鍵的壹步:控制自己，不要吃太多。