【配料清單】肥腸、蔥花、米粉、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、糖、胡椒面、醪糟汁、胡椒面、姜、五香粉、熟油、清水。
[生產步驟]
1、肥腸洗凈煮熟後切塊備用；
2.依次加入米粉、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、糖、胡椒面、醪糟汁、胡椒面、姜粒、五香粉、熟油、清水，拌勻，腌制10分鐘；
3.將腌制好的肥腸放在蒸籠上，燒開水蒸熟，蓋上蓋子蒸20分鐘左右。
4.肥腸蒸好後取出撒上蔥花即可享用！
【食材清單】鴨腿、糯米、青豆、胡蘿蔔、香腸
[生產步驟]
1，準備壹只大鴨腿，清洗幹凈，用廚房紙擦幹水分；
2.鍋裏再倒壹點食用油，燒至六七成熱，放入鴨腿，慢慢將鴨腿煎至微黃。這期間壹定要不停的翻。皮壹定要煎的更好。煎10分鐘左右，鴨皮會煎到有點硬，可以夾出來瀝油。
3.這時候準備壹大碗調料，準備壹大碗，放2個八角，5塊冰糖，少許生姜，半碗醬油，壹瓶啤酒，少許胡椒粉拌勻；
4.將瀝幹水的鴨腿放入鍋中，鴨皮朝下，這樣顏色更漂亮。然後倒入剛剛調好的大碗醬。蓋上鍋蓋，把它燒開。轉小火慢燉半小時。煨汁至差不多幹，半小時左右，中間翻幾下，讓鴨腿上色好。
5、鍋裏的汁快幹了，開蓋關小火，做最後的上色，關小火慢慢煮，直到幹了，這樣上桌顏色更漂亮。汁液完全燒開後，取出鴨腿，稍涼。冷卻後，可以切成片。皮香肉滑，很入味，超級好吃。
6、糯米提前壹晚；
7.胡蘿蔔、香腸切丁備用；
8.糯米加入蠔油、生抽、老抽，攪拌均勻。加入胡蘿蔔丁、豌豆和香腸，攪拌均勻，蒸45分鐘。
關火燉10分鐘，然後把鴨子擺在桌上。
【食材清單】茄子、大蒜、蔥花、紅椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、雞蛋2個、面粉壹湯匙。
魚露:糖2大勺，1大勺陳醋，1大勺生抽，胡椒粉，醬油。
[生產步驟]
1.選壹根長茄子，45度角切。不要每壹刀都切開。剪完壹面，翻過來再剪另壹面。切完之後，茄子會被不斷拉開。
2.將蔥花、蒜、紅辣椒和壹小塊豬肉切好；
3.準備壹個小碗，放2大勺豆瓣醬和1大勺番茄醬。
4.準備壹個碗打2個雞蛋，壹湯匙面粉，加水調成糊狀，調成糊狀，直到能拉起來。
5、將茄子卷在面糊裏，均勻包裹面糊，註意不要弄碎；
6.加熱油。五成熱時，將茄子放入鍋中炸熟，開小火，將茄子炸透，炸至金黃色，取出控油；
7.現在調壹份魚香汁:白糖2大勺，陳醋1大勺，醬油1大勺，胡椒粉少許。攪拌後加入幾滴醬油塗抹底色，拌勻備用。
8.充分滑鍋後，翻炒肉末，將肉末倒入蔥花、蒜末、胡椒粉，翻炒大蒜，倒入豆瓣醬、番茄醬，翻炒豆瓣醬紅油，沿鍋倒些水，然後倒入剛才的魚香醬，少放料酒去腥，湯汁攪拌均勻，加入少許水澱粉攪拌至湯汁粘稠起泡，關火取湯。
【食材清單】千頁豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥、油、蠔油、醬油、鹽、雞精
[生產步驟]
1，千頁豆腐切片；五花肉切片，青紅椒切絲，大蔥切成蔥花備用；
2、少油洗凈鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至卷曲，放入蠔油和生抽；
3、然後加入千頁豆腐、鹽、雞精，拌勻，再撒上青紅椒圈，翻炒均勻即可出鍋。
【食材清單】五花肉壹大塊，蔥，姜片，料酒，醬油，食用油，1碗米飯，半碗糯米，幹辣椒壹把，花椒壹把，八角兩個，香蔥，姜，蒜。
[生產步驟]
1，準備壹碗米飯，半碗糯米，用清水洗凈；然後瀝幹水，倒入鍋中煎。先開大火把水炒幹，再轉小火把米飯炒香。
2.翻炒至顏色變成棕色，即可盛出。端出來後直接倒入料理機，加入壹把幹辣椒，壹把花椒，兩個八角，然後磨成粉。
不需要特別細膩，稍微有點顆粒感就更好吃了。做完後倒掉備用。
3.準備壹大塊五花肉，清洗幹凈，切成四塊，然後放在鍋裏燒豬皮上的毛。鍋裏不用放油，直接加熱就可以了。鍋熱後，將豬皮面朝下，向後搓，直到豬皮變得有點焦，然後關火取出，再用刀刮，這樣豬皮就幹凈了。
/4、然後將五花肉放入鍋中，加水，蔥結，姜片，料酒，大火燒開，用勺子撇去浮沫。
然後繼續煮10分鐘，取出瀝幹，然後放入碗中，再倒入壹湯匙醬油抹勻，每面均勻塗抹；
貼好後就可以開始紮孔了，可以是牙簽，也可以是針。可以直接在豬皮上紮密密麻麻的小孔，抹好後再在五花肉每邊塗抹壹遍醬油，然後將豬皮向下浸泡10分鐘。
5.10分鐘後，取出肉，放在晾衣架上，放上去晾幹，讓醬油完全吸收；
6.待皮幹後，從鍋裏取出熱油。油能蓋住皮膚就好。記得把肉皮朝下放進去。小火煎，放下，蓋上鍋蓋。中小火三分鐘就炸好了，皮壹直炸到焦。
取出來放在肉第壹次煮的湯裏再泡壹個小時。
7.我們再準備壹碗:加入1大勺糖，2大勺生抽，1大勺老抽，2大勺料酒，1大勺胡椒粉，拌勻後放壹邊備用。
8.豬肚泡豬皮後，就不用泡了。取出豬皮，切片。切好後，先放入大碗中。
然後倒入剛調好的醬料，抓勻，然後腌制10分鐘，上色入味。
腌制後放入蒸肉的碗中，依次將皮放下，用手掌壓平，倒入剛打好的米粉，壓實後上鍋蒸；
9、鍋中多倒些水，大火後蒸2小時，時間到了就可以出鍋了；拿個盤子扣在盛滿蒸肉的碗裏，快速反轉，趁熱撒點蔥花香菜，香噴噴的蒸肉就最好吃了！
[成分列表]
面團:面粉500克，糖5克，酵母5克，溫水280克。
酥脆:面粉壹湯匙，鹽3克，十三香2克，熱油壹湯匙。
紅燒肉:五花肉、蔥姜切片、料酒、壹勺水、壹勺油、壹勺冰糖、兩勺大料葉、壹勺醬油、壹勺鹽。
[生產步驟]
1.先將面粉、糖、酵母混合，500g，攪拌均勻，然後加入280g溫水，攪拌後揉成面團。
2.基本揉好後，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，再揉成光滑的面團，三兩下就光滑了，再蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。
3.在碗中加入壹湯匙面粉，3克鹽，2克十三香，壹湯匙熱油，然後冷卻備用。
4.然後做點紅燒肉。五花肉切塊，放入有冷水的鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥。煮沸後，撇去浮沫，然後撈出肉。
5、鍋中加入壹勺水和壹勺油，然後加入壹把冰糖炒出糖色，中小火慢慢翻炒，炒出紅色，然後倒入五花肉翻炒上色。然後加入壹勺生抽和壹勺老抽，繼續翻炒壹會兒，把肉裏的肥肉炒出來。
6.然後在鍋裏的肉中加入開水，加入姜料酒、蔥結、八角、香葉，加入2勺醬油和1勺鹽調味，最後蓋上鍋蓋燜1小時。
7.面團醒後，裏面全是蜂窩。取出後移到案板上揉搓排氣。這個面團比較軟，可以撒點幹面粉防粘，揉成長條，再分成小面。
8.然後用手掌壓每壹小劑，壓成小餅，再用保鮮膜蓋好，防止變幹。
9.在小蛋糕中間放壹勺糕點，像包包子壹樣包起來，全部做好後搟面團。取壹個面團，用搟面杖輕輕壓幾下。
10，然後卷成更大的圓餅。碾壓時要輕柔，不要弄斷。
11.搟好後，不刷油預熱電餅鐺，放入面餅中燒。
12.烤至兩邊微微鼓起，然後夾出來放在烤盤裏。
然後進烤箱190度烤6分鐘。妳看，都鼓鼓囊囊的，我們的空心餅幹做好了。
是圓的，放涼了也不會塌。讓我們把它切開來看看。裏面都是空心的，直接配糕點吃很好吃，但是我更喜歡配肉和蔬菜吃。
這時候我們會把腌好的肉撈出來剁碎。家裏沒有香菜。我用壹些黃瓜丁拌在壹起，酥嫩的味道特別好吃。
然後舀到燒餅裏，再把湯倒在上面。空心的燒餅瞬間變成了包子，特別開胃。
【食材清單】雞蛋8個，豬肉200g，白蘿蔔1個，生姜2片，馬蹄100g，胡蘿蔔，蔥花，玉米澱粉，鹽，糖，胡椒粉，雞精，醬油，香油。
[生產步驟]
1.準備200克豬肉，清洗幹凈，切成小塊，然後倒入絞肉機，加入2片生姜，磨成肉末。
2.倒出後，準備半根胡蘿蔔，去皮切成大塊，然後用絞肉機磨成小顆粒。
3.然後帶著100克的菱角回來，切成丁，在肉餡裏加入菱角，吃起來更脆。
4.切好後和肉餡壹起倒入，再倒入胡蘿蔔，再加壹把蔥花。
5、再來調料，鹽、糖、胡椒粉、雞精、醬油、香油，拌勻放壹邊備用。
6.接下來，做雞蛋皮。將8個雞蛋和壹勺鹽打入碗中。
7.再準備壹個小碗，加入壹勺玉米澱粉，然後用壹點水將玉米澱粉融化。
8.然後倒入盛有雞蛋的碗裏壹起攪拌。澱粉水的蛋皮不容易破。最後加入壹勺食用油，攪拌均勻。
9.電餅鐺刷壹點油，開最小火，用大壹點的勺子在鍋中央倒壹勺蛋液，邊倒邊轉圈推開，形成壹個圓形的雞蛋餃子皮，邊中心薄。
10，然後加入少許肉餡，待蛋液半凝固時，撈起折疊包裹餡料，輕輕向四周壓，使蛋液邊緣粘住，傳統的雞蛋水餃就結束了。
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12，我們的蛋餃做好了，吃不完的放冰箱裏凍著，正好過年吃。不管是火鍋還是湯，都很香。比如我們家特別喜歡煲湯。
13，白蘿蔔去皮，先切片，再切條。
14.將花生油倒入砂鍋，加入姜末炒香，然後倒入白蘿蔔翻炒2分鐘。
15，然後把雞蛋水餃倒進去，繼續用壹大碗開水煮，2大勺醬油，1大勺鹽調味。
16.大火煮開，蓋上鍋蓋轉中火5分鐘，主要是煮蛋餃裏面的肉和白蘿蔔。燉好後就可以出鍋了。
關火撒上蔥花，壹鍋熱騰騰的蘿蔔蛋湯圓就做好了。方法簡單，味道鮮美。加蘿蔔壹起煮，吃起來很甜。真的是說湯好喝不膩，正好和冬天要多吃白蘿蔔的說法不謀而合。
皮蛋是中國特有的食品，由鴨蛋制成。口感鮮滑爽口，具有獨特的色澤和香味。其特殊的風味能刺激食欲，是開胃品的絕佳選擇。剁椒皮蛋作為涼菜中的中國經典，受到很多人的喜愛。
[成分列表]
皮蛋3個、鹽半茶匙、蒜5瓣、糖1茶匙、蔥適量、醬油1茶匙、鮮雞汁1茶匙、藤椒油1茶匙、香油1茶匙、剁椒醬適量、溫水適量。
[生產步驟]
1，皮蛋去殼，壹個切成四瓣，蒜切成略稀的粉，蔥切成蔥花備用；
2.取壹個小碗，放入蒜末和所有調料，用適量溫水拌勻(水量少於碗內食材)，足以在每個皮蛋上澆壹勺汁；
3.用小勺把調好的醬倒在皮蛋上，撒上蔥花。
妳要炒的年糕很滑，不粘手。當然，訣竅是自己動手。新鮮年糕怎麽做才好吃！如果自己學著做，就不需要出去買了。米糕的制作方法也很簡單，5分鐘就能學會！
【食材清單】粘米粉500克，糯米粉350克，鹽4克，溫水適量，玉米油30克。
[生產步驟]
1，開始吧，粘米粉500克，糯米粉350克，鹽4克，混合在壹起，慢慢加入溫水，邊加邊用手攪拌揉搓，分幾次加入少量水；
2、加入溫水，直到完全沒有幹粉，用手能結塊，但輕輕壹捏就能分散，同時感覺粉末有濕濕的手感就夠了；
3.然後我們把分好的粉倒入蒸籠，記得提前鋪好紗布，冷水中上桌。我用的是電蒸鍋，大火煮40分鐘，燃氣竈半個小時就夠了。
蒸好了，咱們用筷子嘗嘗，就熟了，沒有那種夾腳和硬顆粒感；
4.趁熱取出，放在砧板上。我們先戴上棉手套，再戴上壹次性手套，然後往面團裏加入30克玉米油，開始和面。手套壹點都不燙，操作更方便。
5.面團將在5分鐘內變得光滑。這時候就換個揉法吧。然後揉5分鐘後，我們再看面團的狀態。這個時候會很光滑細膩，壹點都不粘。它很油，有光澤，很柔軟。
6.現在把面團分成小份，揉成小條。這是用來做年糕的。
7.然後塑造幾個橢圓形的切片年糕。把小條直接切成小塊，用冷水浸泡，這樣就不會粘住，保持口感。
8.切片年糕建議放入冰箱冷凍至微硬後再切，或者放在通風處晾幹後再切，然後包裝冷凍保存。隨身攜帶很方便，做火鍋或者炒菜都很香。
9.然後我們做了家常菜炒年糕，好久沒吃了。想想也有點貪心。準備壹些小青菜，半個洋蔥丁，壹小塊五花肉；
10，熱油起鍋，先炒五花肉，再放入蒜末、蔥末炒香，再放入壹勺豆瓣醬炒紅油，再放入年糕、小青菜、辣椒翻炒；
11，簡單調壹下味，1湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙蠔油，1湯匙鹽，1湯匙糖，拌勻。如果能吃辣，可以加點小米，拿出來之前加壹把蔥花。
好吃的家常菜炒年糕做好了，外層微香，內層軟糯有嚼勁。
新鮮的炒年糕真的很好吃，不用老幹媽就能秒殺路邊攤。
【配料清單】紅薯粉條1，香菜適量，生姜1，胡蘿蔔1，中筋面粉500g。
[生產步驟]
1，先泡粉，1塊紅薯粉條用水浸泡，然後準備壹根胡蘿蔔，先去皮，然後直接抹，最後切成小丁。刨絲器刨出來的胡蘿蔔絲會更細，然後切起來會更方便快捷。先放壹邊；
2、多香菜，香菜用來炒丸子真的超級好吃，也是用刀剁碎的，特別是香菜梗要切小壹點，然後放壹邊備用；
3.那我們再來壹塊姜，切成姜末。姜可以入味，稍微炸丸子會更香；
4.這時候紅薯粉也泡好了，完全軟了。拿出來先瀝幹水分，然後在案板上剁。紅薯粉炒丸子是我最喜歡的那種，味道會有點濃。
5.切好後直接放入壹個較大的碗裏，然後壹起加入胡蘿蔔、香菜、姜。然後再來調味，鹽、胡椒粉、雞精，拌勻，加入500克中筋面粉，繼續用筷子拌勻；
6.然後我們把鍋裏的水燒開。鍋裏的水燒開後，分幾次加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌。這是煮面條，加到碗裏的面粉可以做成面糊。
7.然後我們可以把熱油煮沸。首先，我們可以將油燒至七成熱，然後轉小火。然後我們就可以擠肉丸，抓壹把面糊，用虎口擠出來，然後用勺子刮。我們可以把這個肉丸做小壹點，炸的時候會更容易煮；
8.在油鍋裏放壹些肉丸後，用筷子滑動，避免肉丸粘在壹起，然後繼續在鍋裏煎肉丸。肉丸全部擠好後，就可以讓它們慢慢煎了。小火煎大約需要8分鐘。
9.炸到肉丸表面變得金黃酥脆就行了。如果喜歡放涼了吃起來還是香脆的話，再炸兩分鐘，炸到皮稍微硬壹點再拿出來控油。我們的肉丸會被油炸。
剛出鍋的肉丸又熱又香，但我還是忍不住壹下子嘗了幾個。這個丸子吃起來脆脆的，裏面卻是軟嫩的，壹個壹個吃的停不下來。