竹筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，不僅有助於食物消化，還能預防便秘和結腸癌。竹筍有吸收脂肪，促進食物消化和排泄的作用。經常吃竹筍對單純性肥胖者來說可以減肥。
竹筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉的食品，對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有壹定的食療作用。竹筍中所含的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質，非常有利於維持皮膚和肌肉的營養，可以保持肌肉的彈性和面部的嫩滑。
湯和小吃營養補品
荷塘小吃是由蓮藕、百合、木耳和胡蘿蔔制成的。它是老人、婦女和兒童、體弱多病者的良好食物和滋補珍品。清朝鹹豐年間，蓮藕被指定為禦膳貢品。月經不調、常提前、量多的女性常吃蓮藕，可逐漸恢復正常月經。而百合味甘、性平、無毒，有補中益氣、潤肺止咳的作用。再加上黑木耳和胡蘿蔔的抗癌作用，不僅配色更加生動美觀，而且口感酥脆，是很好的營養滋補品。
由於蓮藕性寒，孕婦不宜過早食用。壹般產後1-2周吃蓮藕可以排淤泥。同時，煮蓮藕時避免使用鐵器，以免造成食物變黑。
壹種健脾通便的土豆沙拉
土豆性溫味甘，具有治療習慣性便秘、和胃、益氣健脾、強身補腎、消炎活血的功效，還可用於治療消化不良、精神疲勞等。馬鈴薯是壹種高蛋白、低脂肪的營養食品，能提供多種維生素和微量元素，還能預防中老年人營養不良和肥胖。土豆有多種吃法。它們可以被切成小塊，與土豆沙拉混合或壓成土豆泥。
喜歡吃冷食的人可以先把準備好的土豆沙拉放在冰箱裏，邊吃邊吃，又涼又好吃。如果想讓菜色更悅人，可以用番茄汁、黃瓜丁或香菜沫來點綴土豆沙拉，既好看又好吃。除此之外，還可以根據自己的口味和喜好，用沙拉醬調味，或鹹或甜，或濃或淡，慢慢欣賞和品嘗自己色香味俱佳的“傑作”。
很多人因為土豆澱粉含量高，不吃或者少吃，不敢吃土豆長肉。其實土豆因為營養豐富，有“地下人參”的美譽。科學合理的吃土豆完全可以保持身材苗條。
竹筍是壹種不含農藥化肥的天然有機綠色食品，是當今為數不多的天然有機綠色蔬菜。今天，我們為您介紹壹道開胃小菜“茶樹菇釀竹筍”。竹筍有竹筍特有的香味，還有茶樹菇釀的特有香味。兩者合二為壹，色澤鮮紅，氣味芳香。
幹菜、茶樹菇和竹筍
原料:幹香菇、茶樹菇、竹筍、生姜。