上次去寧波，壹次性吃了好幾斤三疣梭子蟹，蟹肉的味道還在嘴裏。
於是，我放棄了買大閘蟹的預算。雖然現在是吃大閘蟹的季節，也很便宜，但是蟹膏也很容易膩，就試試蟹肉的味道吧。
40斤的梭子蟹，大閘蟹只要9元9塊，所以只能買兩只梭子蟹。
從超市拿回來我都快死了。趕緊弄個冰袋鎮。
冰袋只能保存壹段時間，最保險的辦法是早點拆成八塊。先刷幹凈。還好夏天沒把小龍蝦的牙刷扔了。
揭開蓋子，發現這兩只梭子蟹的肉太少了，對自己能否吃到足夠的中餐生出了壹絲擔憂。
不管願不願意，八塊。
每只螃蟹剁四塊，正好是八塊，加上兩個蟹殼，勉強裝盤。下面放幾片姜，倒兩滴料酒。
把水燒開，隨便扔點蔥姜，撒點料酒。其實對於去腥並沒有想象中那麽有用，但總比安慰自己好。
水燒開後，放入鍋中蒸。讓火壹直開著，大概需要八分鐘。我把它切成小塊，很成熟。
蒸壹會兒就會變成誘人的紅白。
切壹些姜蔥絲，香味還是很明顯的。
壹半開水，壹半蒸魚和醬油，加熱取汁。
撒上姜絲和蔥絲，淋上加熱的醬油。
關鍵的壹步來了，因為它叫蔥油三疣梭子蟹，澆熱油肯定是少不了的。為了名副其實，我用蔥油和豬油倒了熱油。
味道馬上就出來了。蟹肉本來就很鮮，壹般調味會糟蹋海鮮的鮮味也是事實，但是辣蔥油就不壹樣了。通過加熱後的油與姜蔥絲的接觸，激起的香味足以挑逗妳的味蕾。
享受的味道不是為了填補欲望，而是在吃到最美妙的味道時戛然而止。