材料:雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
步驟1:將雞精和鹽放入碗中，加入少許水拌勻。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打起泡沫。
3.用清水煮面條，煮好後放在盤子裏，裏面留壹點水。
4、將碗中雞蛋放入鍋中，少開水煮3-5分鐘。
5.蒸好後取出，加入香油，用筷子攪拌雞蛋。
6.把雞蛋放在面條上面吃。
特點:所需原料和用具少，清淡可口，香味撲鼻。
雞蛋面做法2
1.先說炒雞蛋的細節，適用於任何菜的炒雞蛋。炒雞蛋不要先放油，等鍋熱了再倒油，以免雞蛋碰到鍋。然後把鍋拿起來轉壹轉，讓大部分沾上油，也是防沾的。炒雞蛋的時候，最好用亞麻籽油。煎出來的雞蛋顏色金黃，很好吃(除非妳不吃亞麻籽油)。雞蛋未全熟時，用鏟子攪拌成蛋花。蛋花的大小由個人喜好決定。雞蛋不要煎得太老，因為壹會兒就熟了。如果想吃軟蛋，打蛋的時候可以加點水或者澱粉。火候:剛下了壹場大火，放的時候差點是小火。
2.雞蛋灌滿後將番茄翻炒(此時不需要香油)，除姜外加入蔥花(和蒜末)，炒香後加入番茄。如果想味道好，切西紅柿的時候可以把皮剝掉。翻炒汁，加水和雞蛋，壹起煮，加調料。註意，如果是味精的話，以後(煮之前)再加，因為味精不要煮太久；可以炒的時候加入雞精。煮到西紅柿軟爛，汁液即可出鍋。出鍋前可以倒香油。
也可以在烹飪前放壹些蒜末進去，攪拌壹下關火，這樣就有蒜味了。不討厭大蒜的朋友可以試試。很好吃。
3.還有壹種炒西紅柿的方法:可以把所有切好的青椒絲壹起炒，青椒可以增加香味，味道也不錯。4.煮好後也可以加點水澱粉，記得拌勻。這壹步也被稱為增稠或腌制。