荷葉鴨
主料
幹荷葉壹張 鴨子壹只
輔料
肉料王調料(超市有賣)適量 八角少量
白芷適量 桂皮適量
花椒少量 砂仁適量
香片適量 高良姜適量
幹姜適量 小茴適量
丁香少量 玉桂葉少量
橘皮適量 桂枝適量
生姜少量 啤酒少量
老抽少量 白糖適量
荷葉鴨的做法步驟
1. 買來的新鮮荷葉放在陽光下暴曬，便於保存。
2. 準備好調料，如果妳買不到，就挑幾種吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。
3. 鴨子的宰殺交給菜場賣菜的吧，拿回家再去除多余的毛，沖洗幹凈。
4. 接下來用繩子把鴨子捆綁起來。
5. 鍋中放滿水，加生姜片，把水燒開後放入鴨子焯水。然後拿出，把水倒掉。
6. 把焯過水的鴨子放在荷葉上。
7. 這會再用繩子把鴨子捆綁起來。
8. 鍋中放入水，加肉料王調料。
9. 放入捆綁好的鴨子。
10. 倒入壹瓶啤酒。
11. 再倒入老抽。開始大火燒開改中火燒20分鐘。
12. 放入白糖。為了讓鴨子更入味可以在荷葉上多戳幾個洞洞。現在該用小火燒四十分鐘。
13. 看湯汁水已經收的差不多了。
14. 現在可以把鴨子松綁了哈，顏色剛好啊！
小貼士
荷葉的介紹：
1 清熱解暑。既能清熱解暑，又能升發脾陽，對暑熱泄瀉，常與扁豆等配伍應用。
2 脾虛腹瀉。對脾虛氣陷，大便泄瀉者，也可加入補脾胃藥中同用。
3 減肥瘦身。用以泡茶以及做飯吃，可以起到減肥的效果。
4 過敏皮炎。壹般是指接觸油漆後過敏而形成的過敏性皮炎，可用荷葉煎水塗搽。
5 減脂降壓。在冬季老人血脂偏高，可以通過食用荷葉來降脂。