紅麻辣鮮香毛血旺的制作方法
毛血旺是用牛肚雜碎和鴨血做成的美味。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，其湯汁具有鮮紅、麻辣、鮮美、味濃的特點，作為巴蜀名菜值得壹嘗。毛以鴨血為主料，口味辛辣，葷素搭配，配料豐富。在寒冷的冬天，毛王雪是美味的，這是寒冷和溫暖。
毛血旺的營養價值
毛血旺非常適合人們秋冬春三季食用，可以預防缺鐵性貧血。鴨血對發育中的兒童、孕婦、哺乳期婦女有很好的補血作用。老年人吃毛血旺還可以預防冠心病和動脈硬化，還可以有效清除腸道垃圾，幫助身體排出毒素。毛血旺還能促進血液凝固，有止血的作用。毛血旺有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，對吐血、血崩、頭暈、驚風有較好療效。
毛王雪
材料:鴨血300克，牛肉百葉簾250克，黃豆芽100克，生菜1，鰻魚2條，鹹火腿50克。輔料:油適量、鹽適量、紅椒5個、花椒5g、紅油火鍋底料50g、郫縣豆瓣醬50g、醬油15ml、料酒20ml、糖2g、雞精、香菜、蔥姜、蒜瓣6瓣。
步驟:
1.準備好所有的材料。將生菜去皮，切成片。往鍋裏加壹點鹽，把生菜焯壹下。
2.加入洗凈的黃豆芽，焯2分鐘，太涼了。然後放入牛肉百葉焯壹下。拿出來晾涼。
3.將去骨鱔魚片焯壹下，洗去上面的粘液備用。然後將鴨血切塊煮2分鐘放涼備用；
4.準備好妳需要的調料。在炒鍋裏炒香蔥、姜和蒜。加入郫縣豆瓣醬和火鍋調料炒香。
5.然後加點水。加醬油。加糖。然後放入血塊。加入鰻魚片。加入料酒，煮5-8分鐘。
6.然後放入牛肉百葉。加入黃豆芽。加入生菜，繼續煮2-3分鐘。可以另起鍋，加香油，小火炒黃椒和紅椒。
7.最後在血水中加入火腿，加入雞精調味後關火。將毛血旺放入碗中，倒入炸好的麻辣油。最後撒點香菜。
毛血旺是壹道非常好吃的川菜，我們壹般在家親朋好友聚會的時候都會做。吃毛血旺需要濃厚的家庭氛圍。天冷了，壹家人坐在室內吃熱騰騰的毛血旺，營養又好吃。毛血旺對人體健康有很多好處，可以給人補鐵補血，預防心血管疾病和營養不良，滋補身體效果非常好。