1.赫哲族塔拉哈。
塔拉哈是赫哲族語言，其實就是我們所說的烤生魚。烤生魚是壹種很常見的吃法，在東北很受歡迎。漁民將魚放在火上進行測試。不需要煮的很熟，火候不夠，加點鹽就可以吃了。調料很少，但是味道很鮮美，很多人吃過之後都很難得。主要是魚的鮮味沒有被破壞，是魚宴上的美味。
2.水晶肚皮。
水晶肚在當地也很受歡迎。作為壹道美味的配菜，在東北很多餐館都可以吃到。水晶肚的制作方法也很簡單。水晶肚的外皮分兩種，壹種是豬大腸做的，壹種是豬小腸做的。做水晶肚的時候，是用冷凍豬皮做的，而不是澱粉。
3.魚毛。
“魚發”是赫哲族的傳統風味食品，已有上百年的歷史，到佳木斯壹定要吃。魚發也是同江市的特產之壹。魚毛含有人體所需的多種營養元素，常吃對身體有好處。魚毛容易被人體消化吸收，也是壹種保健禮品。比如烏熱肯的魚發，是赫哲族尤克勒烏熱肯人秉承本民族傳統工藝精心油炸而成，工藝復雜。
4.魚子三鬥。
是不可多得的美味，由黃花魚籽、三文魚籽、墨魚籽三種魚籽制成。魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。鮭魚卵被稱為紅色魚卵；烏賊種子是由鱘魚卵制成的。還有鯖魚籽，大黃魚籽等等。魚籽富含蛋白質和脂肪。吃的時候加入食材和適量的水攪拌成糊狀，然後蒸炒，或者做涼拌。
5.切片魚片。
魚片表面霜冰涼涼的，相當好吃。切片魚片主要是草魚、細鱗或狗魚經過冬季冷凍或人工冷凍，然後在冷凍的同時將魚皮剝掉，再用刀切片。當地人稱之為冰箱魚片，有辣椒油和韭菜，又冷又辣。
6.栗子燜肉。
栗子燉肉的制作還是有壹些技巧的。不是每個人都能做出正宗的風味。豬肉富含優質蛋白質，可改善缺鐵性貧血，滋陰潤燥。但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者還是少吃為好。同時，栗子燉肉中的栗子也是非常有營養的食材，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。