養生湯的做法，生活中很多人都會在家裏煮壹些養生湯。炎熱的夏天，不僅要消暑，還要養生。天氣熱的時候，身體各種機能都會下降，會經常吃涼的。我們來看看養生湯的做法。
養生湯1的做法1紅棗桂圓山藥湯秋季滋補養生湯
做法:紅棗10枚，龍眼肉20克，山藥300克。適量的糖。紅棗先用溫水泡壹下，洗幹凈，桂圓肉也洗幹凈。山藥去皮切丁。壹起放入清水鍋中，大火燒開後轉小火，小火燉20分鐘，加糖即可食用。
功效:此藥膳具有健脾和胃、補養氣血的功效。健康人都可以吃，更適合脾胃虛寒、氣血不足的人。
2、秋季滋補養生湯辣椒肚湯
做法:白胡椒30片，豬肚1，醋，鹽，料酒，味精。先將五花肉用加了鹽和醋的開水沖洗幹凈，然後切成絲備用；鍋中加水，將切絲的肚放入鍋中，放入白胡椒粉。燉2小時左右。待肚絲熟了，加鹽、料酒、味精。
功效:此藥膳具有溫中散寒、健脾養胃的功效，適用於任何人，尤其是飯前。
3.黨參、附子、生姜狗肉湯秋季滋補養生湯
做法:黨參30克，附子片20克，鮮姜10克，狗肉500克。適量的鹽。先將黨參、附子切片、生姜洗凈，切段或切片備用，再將狗肉洗凈，切成小塊。然後砂鍋加水，將上述原料壹起放入鍋中。將狗肉煮熟，取出黨參和附子，加鹽調味。
功效:本藥膳具有補中益氣、溫中壯陽、溫腎壯陽的功效。尤其適用於脾腎陽虛引起的脫肛。比較適合拉肚子發冷的人。
5、秋季滋補養生湯雪梨百合枸杞湯
雪梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效，尤其適用於幹燥的秋冬季節。百合有清熱去火、潤肺安神的功效。枸杞也是扶正固本、填精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老的良藥。
材料:雪梨1個，百合2朵，清水800毫升，枸杞適量，蜂蜜45毫升。
做法:雪梨連皮洗凈，切成小塊。百合打碎，去根洗凈；將雪梨塊放入鍋中，倒入清水，大火燒開，撇去面湯浮沫，再煮5分鐘，再放入百合。蓋上鍋蓋，露出壹條小縫，轉小火，煮20分鐘，加入洗凈的枸杞，煮2分鐘；關火，稍微晾涼，然後倒入蜂蜜拌勻。
6、秋季滋補養生湯發源地，玉竹鍋豬。
夏天和秋天，廣東幾乎家家戶戶都會用生玉竹煲湯。生地黃具有滋陰涼血、生津止渴的作用；玉竹具有滋陰潤燥、止渴生津的作用。中醫也認為生地養陰而不膩，而玉竹則溫潤甘甜，特別適合南方的暑熱秋燥。同時，現代醫學還發現，玉竹中所含的杜鵑花具有溫和的強心作用，對改善心肌缺血有效。熟肉，滋陰潤燥，清熱生津。
材料:生地20克，玉竹30克，豬肉400克，生姜3片。
做法:東西分開洗。將藥材略泡；豬可以切塊，也可以不切塊。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2000毫升(約8碗)，用武火煮2小時左右，再加鹽。
煲湯的常見誤區
第壹，少加水。水是做湯的關鍵。它不僅是傳熱的介質，也是食物的溶劑。人們在煮湯時經常犯的第壹個錯誤是沒有加足夠的水，導致中途加水，影響了湯的味道。壹般情況下，湯的加水量至少要達到食材重量的3倍。如果真的需要中途加水，最好用熱水而不是冷水，這樣對湯的味道影響最小。
第二，耗時太長。有些人總怕湯嘗起來不會太淡。其實如果是熬湯的話，最好的時間是半個小時到壹個小時，這樣既能保證口感，又能保證營養。時間過長會增加湯裏嘌呤的含量，增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨湯或豬蹄湯，時間可以適當延長，但不要超過3小時。
做湯的小竅門
1，選材要得當。
這是做鮮湯的關鍵。做湯的原料通常是動物性原料，如雞肉、鴨肉、瘦肉、豬肘、豬骨、火腿、板鴨、魚等。購買時要註意要求風味飽滿、氣味小、血漬少。這類食物含有豐富的蛋白質和核苷酸，禽肉中能溶於水的含氮提取物是湯味的主要來源。
2.食物應該是新鮮的
新鮮不是傳統的“吃鮮肉殺鮮魚”的新鮮。現在的鮮是指魚、畜、禽宰殺後的3-5小時。此時，魚、畜或禽肉中的各種酶將蛋白質和脂肪分解成易被人體吸收的氨基酸和脂肪酸，口感也最好。
養生湯的做法2首先，準備黃花菜丸子湯的食材:鮮黃花菜適量，丸子適量，鹽適量。
詳細實踐
1，黃花菜含有“秋水仙堿”，有毒，但新鮮黃花菜經過適當處理後食用是安全的。首先，對於新鮮的黃花菜，我們需要去掉雄蕊，留下花瓣。新鮮的沒有雄蕊的黃花菜，在用來炒菜或者煲湯之前，需要用熱水焯壹下，這樣秋水仙堿在高溫下基本已經分解，完全可以放心食用。
2.鍋中加入適量的水，大火燒開水，將丸子放入鍋中煮熟。肉丸煮熟後，將煮好的黃花菜放入鍋中壹起煮，再加熱煮沸。最後加入少許鹽調味，即可上桌。這是家常版本:黃花菜丸子湯做好了。
二、鮮無花果瘦肉湯準備食材:瘦肉適量，鮮無花果6個(幹無花果也可以)，生姜適量。配料:醬油，胡椒粉，玉米粉。
詳細實踐
1.無花果洗凈，分成四份備用。生姜洗凈切絲。瘦肉洗凈切片備用。
2、瘦肉盤，加入姜絲、生抽、1大勺生粉。(加入適量生粉或蛋清腌制肉片，這樣吃起來更嫩滑)。加入適量的辣椒可以去腥提鮮。如果不喜歡，可以留著。
3.將所有材料和瘦肉攪拌在壹起，腌制待用。鍋中加入適量的水，燒開。加入適量的油和無花果煮5分鐘，讓無花果的果味煮出來。因為這裏用的鮮無花果不需要煮很久，如果是幹無花果，可以煮很久。
4.然後加入腌制好的瘦肉，放鍋裏煮。加入瘦肉，煮至瘦肉熟透。妳可以用壹點鹽調味。出鍋端碗就可以上桌了，這樣壹個家常菜版本:鮮無花果瘦肉湯就做好了。
三、絲瓜蘑菇湯的制作食材:絲瓜壹根，白蘑菇適量，雞蛋2個。配料:油和鹽。
詳細實踐
1.平菇洗凈，切段備用。絲瓜去皮，洗凈切塊備用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開水，將平菇洗凈，切段，焯水備用。鍋中倒入清水，加少許油，大火燒開水，放入絲瓜塊，放入鍋中燒開。
3.加入焯水的杏鮑菇壹起煮。杏鮑菇是壹種菌類，我們家壹般都喜歡把它焯壹下去掉雜質，然後炒壹下再回鍋裏炒或者煮。
4.絲瓜煮熟後，將蛋液倒入鍋中，邊倒蛋液邊攪拌，將蛋液攪拌成蛋花，最後用少許鹽調味。出了鍋碗就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版本:絲瓜蘑菇湯就做好了。
第四，準備冬瓜糯米鴨湯。材料:鴨子壹只，冬瓜適量，糯米適量，姜片少許，鹽少許。
詳細實踐
1.將鴨子洗凈，切碎放在盤子裏備用；薏苡仁洗凈，裝盤待用；生姜洗凈切片備用。冬瓜去籽，洗凈切成大塊備用。因為是用來煲湯的，切的厚壹點比較好，但是太小容易煮。
2.鍋中加入適量清水，將鴨肉放入冷水中，在鍋中焯水，撈起，沖洗幹凈，裝盤待用。
3.準備壹個煲湯的砂鍋，將鴨子、香菇、姜片、薏米壹起放入砂鍋中，加入適量的水。大火煮開，轉小火煮90分鐘。最後，用少許鹽調味。出鍋端碗就可以上桌享用了，於是壹個家常菜版本:冬瓜大麥鴨湯就做好了。
四、苦瓜排骨湯準備食材:排骨適量，苦瓜壹個，姜片適量，鹽少許。
詳細實踐
1.苦瓜去籽，洗凈切成大塊備用，生姜洗凈切片備用，排骨用水沖洗幹凈備用。鍋中加入適量清水，將排骨放入冷水中焯壹下，撈起沖洗幹凈備用。
2.準備壹個煲湯的砂鍋，鍋中加入適量的水，鍋中加入苦瓜排骨和姜片。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜90分鐘，最後用少許鹽調味。出鍋端碗就可以上桌享用了，於是壹份家常菜版:苦瓜排骨湯就做好了。
五、冬瓜滾魚骨湯準備食材:魚骨適量，冬瓜300克，油鹽適量，蔥少許。
詳細實踐
1，冬瓜去皮去籽，洗凈切片備用。魚骨洗凈，切塊待用。鍋燒熱，熱鍋放油冷卻，將魚骨煎至兩面金黃，裝盤待用。
2、鍋中加入適量的水，大火將水燒開，加入炒好的魚骨，放入鍋中煮。加入魚骨，煮10分鐘。加入冬瓜，煮至熟。加入洋蔥和少許鹽調味。
3，鍋裏盛著碗，放在桌上就可以享用了。這樣的家常版本:瓜滾魚骨頭湯就做好了。
健康湯的做法3竹筍老鴨湯
材料:老鴨1只，鮮筍2根，生姜1根，大蔥1根，生抽1大勺，料酒2大勺，鹽適量。
練習:
1.竹筍去皮切成滾刀塊，生姜切片，大蔥切段，鴨子剁碎。
2.將竹筍放入燒開的鍋中，加鹽燒開，約3-5分鐘後取出。
3.將鴨子放入鍋中，加入料酒煮開。去掉血沫，拿起來備用。
4.將鴨肉放入砂鍋，加入蔥、姜和焯水的竹筍。
5.蓋上蓋子，煮沸。小火燉40分鐘左右後，加入適量的鹽和醬油調味。
孫淳排骨湯
材料:竹筍3根，排骨200g，蔥3短段，姜3片，鹽少許，料酒少許。
練習:
1，竹筍去皮切片，蔥切片，姜切片。
2.排骨洗凈放入鍋中，加料酒煮沸，去血沫撈起備用。
3.將煮好的排骨倒入砂鍋中，加入少許料酒，加水，放入蔥、姜片，將水燒開，中火煮30分鐘。
4.加入竹筍繼續小火煮15分鐘，然後加鹽。
小知識:春筍屬於多年生常綠草本植物，人們常吃初生、嫩肥、短壯的芽。竹筍鮮嫩，潔白如玉，香味純正，營養豐富。無論煎炒還是煲湯，都是不可多得的美味。
山藥紅棗燉雞湯
材料:土雞1、山藥400g、紅棗10、枸杞適量、姜6片、鹽少許。
練習:
1.土雞洗凈切塊，山藥切滾刀塊，紅棗枸杞洗凈。
2.將油倒入鍋中，將姜片和雞肉翻炒片刻撈出待用。
3.將炒好的雞肉、紅棗、枸杞放入砂鍋中，加入適量的水，燉1小時。
4、鍋中加入山藥，繼續燉半小時，出鍋前五分鐘加鹽調味。
竹蓀花雞湯
配料:雞肉、竹蓀、蟲草、枸杞。
練習:
1.將雞肉洗凈，焯壹下。焯水時放入有冷水的鍋中，水中放兩片生姜，適量料酒，去除腥味。
2.竹蓀竹蓀，淡鹽水浸泡20分鐘，洗凈撈出備用；
3.將幹燥的蟲草花洗凈後用溫水浸泡30分鐘，撈出浸泡；
4.將適量枸杞洗凈，用溫水浸泡，使用時再取出；
5.把剛泡好蟲草的水倒入砂鍋，把雞肉放進去，煮10分鐘左右，加入枸杞、竹筍和適量的鹽，然後壹起煮，在砂鍋裏燉1小時，壹碗滋補雞湯就可以上桌了。
紅棗桂圓山藥湯
材料:紅棗10枚，龍眼肉20克，山藥300克，糖適量。
練習:
紅棗先用溫水泡壹下，洗幹凈，桂圓肉也洗幹凈。山藥去皮切丁。壹起放入清水鍋中，大火燒開後轉小火，小火燉20分鐘，加糖即可食用。
溫馨提示:此藥膳具有健脾和胃、補養氣血的功效。健康人都可以吃，更適合脾胃虛寒、氣血不足的人。