炎熱的大夏天，想必家人們都會像我壹樣最怕的事就是進入廚房！踏入廚房炒菜沒幾分鐘，就熱得滿頭大汗。每臨近飯點就覺得很煩躁！有時真想在沙發選擇躺平，吹著空調，點上壹份外賣別提有多爽！但是想歸想，家人總有吃飯，不可能天都叫天外賣吧！面對著這樣的情況，小廚都會想到這6道快手菜！不需要任何復雜的烹飪方法，普通的食材，簡單的調味料，8分鐘就搞定！端上飯桌，沒想到味道卻出奇的好吃，就連挑食的小孩都嚷著“再加壹碗”米飯！每天換著做，這個夏天都不會油膩，做法壹目了然，喜歡動手的妳，不妨試試看吧！
《酸菜炒鹵腸》
材料：酸菜250克，鹵腸250克，青紅椒50克，蒜姜片10克。
調味料：醬油10克，蠔油5克，白糖3克。
詳細制作：
1.將酸菜清洗幹凈，擠幹水分後。用刀切成絲待用。鹵腸切成條，青紅椒切丁待用。
2.鍋裏熱油爆香蒜姜片，接著倒入酸菜，煸炒至幹香後。放入鹵腸和青紅椒丁翻炒，接著放入調味料，大火煸炒制香即可出鍋。
《肉末蒸豆腐》
材料：豆腐250克，豬肉50克，蒜姜末5克，蔥花10克。
調味料：醬油10克，香油少許。
制作方法：
1.將豆腐用刀均勻切成片，擺入盤子裏，豬肉切成細丁，用少許料酒，醬油和澱粉抓均，然後撒入豆腐上：
2.待鍋裏蒸汽沸騰時，把豆腐放入鍋裏，大火蒸制8分鐘。取出，撒入蔥花，淋入醬油和香油即可。
《豆角炒肉》
材料：豆角250克，豬肉200克，紅椒條50克，蒜姜片5克。
調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。
詳細做法：
1.將豆角清洗幹凈，用刀切成段待用。豬肉切成條，用少許醬油，料酒和澱粉抓均備用。
2.熱鍋冷油後，放入蒜姜片爆香。接著倒入肉條翻炒，炒壹會後，倒入豆角，撒入少許水，翻炒制豆角斷生後。放入調味料，紅椒條，大火煸炒制香即可出鍋。
《青椒炒蛋》
材料：雞蛋3只，青椒2條。
調味料：醬油10克，鹽調味。
制作方法：
1.將青椒清洗幹凈，用刀切成粗絲。雞蛋打入碗裏。放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
2.熱鍋冷油後，倒入雞蛋小火煸炒制凝固時。接著倒入青椒，炒制斷生，撒入醬油，大火煸炒制香即可出鍋。
《香煎五花肉》
材料：五花肉250克，姜蔥汁少許，生菜1棵。
調味料：紅腐乳汁15克，蠔油5克，白糖5克，料酒10克，澱粉15克。
制作方式：
1.將五花肉均勻切成大片，放入碗裏。接著放入姜蔥汁，調味料抓均，腌制20分鐘入味。生菜用手剝開，清洗幹凈後，擺入盤子裏備用。
2.平底鍋熱油，接著把五花肉壹片片擺入鍋裏。中小火煎至兩面焦香時，即可出鍋擺盤。
烹飪小知識：
不管炒什麽菜，比如豬肉，牛肉，雞蛋，面條或者是米飯時。不要著急下鍋，先把鍋燒到最熱後，倒入冷油過鍋，再把食材下鍋翻炒，這不僅可以避免食材在烹飪中粘鍋，糊鍋底等問題。還可以使食材更加的均勻受熱，使得出鍋的菜更香哦！