中午吃啥即簡單又好吃
酸辣土豆絲
材料：土豆1個，油適量，鹽適量，青椒1個，幹紅辣椒6個，白糖2g，香醋20ml，雞精少許，蔥花適量。
做法
1.準備好所有的食材。
2.土豆切絲用清水浸泡沖洗壹下。
3.炒鍋倒油爆香蔥花和幹辣椒絲。
4.倒入土豆絲翻炒。
5.加鹽和糖淋入少許冷水繼續翻炒3分鐘。
6.然後加入青椒絲翻炒。
7.淋入香醋翻炒均勻。
8.後加少許雞精淋入香油。
9.翻炒均勻關火。
炸雞柳
1.將雞胸肉洗凈剃去筋膜。
2.將雞胸肉片成兩大片，在每壹片上都用刀背輕輕地砸壹遍(這樣腌的更入味)，然後切成小手指粗細的條。
3.將切好的雞肉條放入所有腌肉料抓勻，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌壹些放冷藏保存(大約可以保存5天)，吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便。
4.將所有的幹澱粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每壹個幾條都完全沾滿幹澱粉(如果沒有辦法量原料的重量，可以壹勺勺的分幾次放幹澱粉，邊放邊拌，雞肉都裹上澱粉就可以了)。
5.靜置5分鐘後，開始炸至。
6.講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔壹根雞肉條試壹下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料壹下去表面就糊掉了而裏面還是生的。
7.將裹好幹澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，壹根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很幹很老。
8.將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前壹定要嘗壹下，另外喜歡吃辣的還可以撒上壹些辣椒粉或咖喱粉。
理想健康的六大午餐食材
抗衰老抗癌食品——西蘭花
推薦理由：西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明，西蘭花是好的抗衰老和抗癌食物。
佳蛋白質來源——魚肉
推薦理由：魚肉可提供大量的優質蛋白質，並且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
降脂食品——洋蔥
推薦理由：洋蔥可清血，有助於降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐
推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有壹種被稱為異黃酮”的化學物質，是壹種有效的抗氧化劑。請大家記住，氧化”意味著衰老”。
保持活力食物——圓白菜
推薦理由：圓白菜維生素C含量很豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力。
養顏食物——新鮮果蔬
推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
4種健康的午餐吃法
1、三口菜壹口肉
都知道下午吃過飯那段時間是做容易犯困的時候，要想下午不犯困，好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。
2、註意食物搭配
適當選用粗糧;壹日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉壹起吃更營養;海裏遊的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。
3、午餐八分飽
午餐雖然占正常人壹天食物攝入量的40%左右，但不宜暴飲暴食，吃8分飽就好了。畢竟進食午餐後，身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收，在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽，就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間，進而影響下午的工作效率。
4、吃水果時間有講究
飯前果”宜飯前半小時吃，飯後果”宜飯後兩小時吃。飯前吃水果可以減饑餓感，在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習慣飯後馬上吃水果，其實這樣無形增加了胃腸負擔，對身體有害無益。可以準備壹部分酸奶水果，在午休後2小時加餐，可以起到補充血糖、提神的作用。