北京人年夜飯吃什麽？回答壹:當然是餃子。
回答二:主要吃餃子，可以用棗子、花生、桂圓、栗子、白菜等湯圓做餡。其次是肉類和蔬菜。最後就是喝酒。
答案三:雞鴨魚肉。餃子。主要是吃個心情！
除夕夜的晚餐叫做除夕。除夕是非常重要的。很多地方也叫年夜飯？家庭娛樂？這是壹個重要的家庭宴會。
過去，在北京和天津，人們通常煮米飯，燉豬肉，牛羊肉，燉雞，然後煮幾個炒菜，做壹頓年夜飯。在陜西，有4大盤和4大盤，4大盤是炒菜和涼菜，8大盤主要是鹵菜和熟食。皖南的年夜飯更豐盛。僅肉類菜品就有紅燒肉、虎皮、肉丸、木須肉、蒸肉、鹵肉、豬肝、豬心、五花肉制品，還有各種炒肉片、肉絲。
鄂東的年夜飯是什麽？三蒸？、?三塊蛋糕？、?三片？。？三蒸？清蒸全魚、全鴨、全雞；？三塊蛋糕？是魚餅、肉餅、羊肉餅；？三片？是魚丸，肉丸，蓮藕丸。在哈爾濱地區，普通人炒八、10、12、16菜，其主料是雞鴨魚肉蔬菜。
贛南年夜飯12菜。浙江有些什麽地方？十碗？，請問？壹切都很完美？顏色以雞鴨魚肉和各種蔬菜為主。江西南昌壹般有10以上的菜，當地人講究四個涼菜，四個熱菜，八個大菜，兩個湯。
北京人年夜飯吃什麽？接下來給大家介紹壹下北京年夜飯必吃的美食。
北京清蒸青蘿蔔
材料:綠蘿300克。
輔料:清蒸魚加醬油，玉米油適量，胡椒粉適量，大蔥適量，枸杞少許。
生產流程:
1.首先把綠蘿去皮，準備好辣椒和蔥。
2、大蔥切絲，青蘿蔔切片待用。
3.把切好的綠蘿片放在盤子裏，用幾片梅德拉爾裝飾。
4.放入敞口蒸鍋蒸8分鐘。
5.是時候拿出盤子，澆上蒸魚和醬油了。
6.把蔥絲放在蘿蔔上。
7.用炒勺燒點花椒油。
8.趁熱撒在洋蔥絲上。
北京糖醋排骨
材料:豬排350-400克，水，半個雞蛋，3湯匙玉米澱粉。
調料:
糖醋汁:白糖4湯匙、米醋3湯匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、清水2湯匙、水澱粉1湯匙、姜末1/2湯匙、蔥花1/2湯匙。
腌豬排用:醬油1小勺，油1小勺。
炒的時候用:1小勺蔥花，1小勺蒜末，油適量。
練習:
1.將白糖和米醋倒入碗中，攪拌均勻，直到沒有糖粒。
2.繼續加入料酒，醬油，水，水澱粉。
3.然後加入姜末和蔥花。
4.用勺子攪拌均勻，碗汁就做好了，也就是老糖醋汁。
5.將豬排和適量的水倒入鍋中，大火燒開，去除多余的血沫。
6.取出排好，用溫水沖洗幹凈，瀝幹水分。加入雞蛋和1小勺醬油，用手抓勻，入味。
7.加入玉米澱粉和1湯匙油。
8.用手抓勻。
9.將煎鍋裏的油加熱，支起壹根筷子測試油溫。筷子周圍鍋底冒出小油泡時，油溫正好。
10.將排油炸至變色，然後取出。與此同時，根據肉的熟度把它調到小火。
11.第壹次油炸完成。
12.重新火炒鍋，將炒好的'子排放入炒鍋炒壹次，15秒後取出瀝油。
13.炒鍋放少許油，六成熱時，放入蔥花和蒜末。
14.倒入調好的糖醋汁，用鏟子不停攪拌。
15.湯濃稠透明後，放入子排。
16.快速翻面，讓湯包在排骨上。
菊花石榴雞象征著家庭幸福。
材料:兩條琵琶腿
配料:香菇、馬蹄、冬筍、西蘭花。
調料:生抽、蠔油、黃酒、香油、花椒粉，各四個雞蛋左右。
？生產方法:
1，雞腿去骨去皮，石榴籽壹起剁碎。香菇和冬筍焯水後切成同樣大小，馬蹄和生姜去皮切成同樣大小備用。
2.雞蛋裏面放壹些濕澱粉，然後把表面的泡沫清理幹凈備用。
3、鍋熱了，放壹點油涮鍋，然後關火，把蛋液放下來迅速變成餅狀，大火把鍋底燒均勻。
4.蛋皮煮熟後，用手從邊緣提起，另壹只手抓住壹邊，整個蛋皮就出來了。
5.不要刷去皮的鍋。倒些油，加熱。將雞肉炒至八成熟。
6.加入冬筍、馬蹄、香菇、姜末，大火翻炒，再用黃酒、醬油、蠔油、胡椒粉、香油翻炒，再用少許醬翻炒餡料。
7.把芹菜梗焯壹下，然後扯下筋來當繩子用，以後用。
8.在蛋皮中間放入適量餡料，然後在四周掀起，小心翼翼地用芹菜桿紮好。
9.捆好之後，放在鍋裏蒸三到五分鐘，蒸的時候焯壹些西蘭花。蒸好後和西蘭花壹起放在盤子裏，炒鍋裏放點雞湯或者水，加壹點鹽和糖，勾壹個玻璃醬澆在石榴雞上。
蘑菇球
材料:豬肉餡300克，香菇2朵，蓮藕4根。
調料A:姜2片，蔥3根，醬油2大勺，鹽1/4小勺，黃酒1小勺，黑胡椒1/4小勺，調味粉1/8小勺，玉米澱粉2小勺，香油1小勺。調料B: 1/2湯匙油，1/2湯匙糖，2湯匙醬油，適量水澱粉。
練習:
1.準備材料。
2.將蓮藕和蘑菇分別切碎。
3.將蔥和姜浸泡在洋蔥姜水中，分幾次加入到肉中。
4.用鹽調味。
5.加入醬油拌勻。
6.加入調味粉，攪拌均勻。
7.加入黑胡椒拌勻。
8.加入玉米澱粉，攪拌均勻。
9.加入蓮藕和香菇拌勻。
10.加入香油，再次攪拌均勻。
11.用手擠出肉丸，放在盤子裏。
12.蒸鍋燒開水，把丸子放進去，蒸10分鐘後取出。
13.鍋中加入油、糖、醬油和水。
14.燒至糖化，用水和澱粉勾芡。
15.趁熱把濃湯澆在蒸好的丸子上。
16.撒上蔥花。
幹白菜
材料:6片大白菜(僅葉子)
醬料:陳醋九勺，蜂蜜九勺，芝麻醬三勺，糖壹勺，鹽壹勺，味精壹勺。
練習:
1.白菜洗凈晾幹，用手將葉子撕成小塊。
2.在碗中加入陳醋和芝麻醬，用小勺子攪拌，使其變得粘稠。
3.加入蜂蜜、糖、鹽、味精，繼續攪拌均勻，直到非常粘稠。
4.加入卷心菜葉，攪拌均勻。