服務:
1.確保員工根據SGSS標準為客人提供服務。
2.確保員工按照標準和程序完成任務。
3.關註客戶服務和員工發展。
4.在用餐期間控制所有餐廳的服務質量。
培訓:
5.招聘、培訓、發展和管理員工。
6.向餐廳經理提供培訓報告。
7.做壹個鼓舞人心的培訓師。
標準和程序:
8.確保員工按照標準和程序完成任務。
9.協助餐飲總監開發和更新。
計劃:
10.協助餐飲部總監采購設備。
菜單知識:
11.熟悉葡萄酒和酒水服務知識，了解各種食品和有效的菜單制作。
管理和溝通:
12.主要職責是保證餐飲部正常運轉，員工遵守規則，保證客人滿意，給業主帶來更好的效益，達到預算。
13.妳不需要在任何人的管理下工作，在他不在的時候承擔餐飲總監的職責。
14.與其他部門協調。如:工程部、客房部、銷售部。
15.協助餐廳經理與員工溝通。
16.主動幫助宴會廳經理完成重要宴會。有責任向宴會廳經理提供有創意的建議。
17.為了增加回頭客數量，建立良好關系，與餐廳客人溝通。
會議:
18.參加餐飲部的例會，在餐飲總監不在的情況下對餐廳進行正確的指導。
19.所有餐廳和酒吧的餐會和例會。
20.與餐飲部總監協商日常工作細節。
21.與餐廳經理協商日常運營。
成本控制:
22.根據業務需求和淡旺季確定作業設備。
23.熟悉采購訂單計算機系統的操作。
Gfd:
24.檢查員工的禮貌和衛生，並在例會上回顧和強調。
市場研究:
25.負責推廣餐飲部的美食節，獲取客人的反饋，並根據客人的意見分析客人的反饋做出相應的策略。至少每兩周和競爭對手做壹次收入分析，找出細微差別，增加我們的市場份額。
計算機知識:
26.良好的英語表達和寫作能力。熟悉計算機系統，包括格式和軟件。
證書:
27.獲得培訓技能和管理技能方面的TSW、軟技能、MFT證書。
其他:
28.掌握喜達屋的SPG推廣計劃。
29.收集和分析財務報告，並協助做出相關決策。
30.為餐飲總監和餐廳經理提供有創意的建議。
31.向主管提供報告。
32.在用餐高峰期協助各餐廳的運營。
33.協助餐飲總監制定並完成特殊宴會和美食節。
34.掌握餐飲生產趨勢和技術。
35.協助餐飲部總監為各部門尋找合適的樂隊。
專業知識和技能:
良好的英語表達和寫作能力。熟悉計算機系統，包括格式和軟件。
教育:
大學文憑
至少3年餐飲技術管理課程。
體驗:
4-5年五星級酒店餐廳經理經驗，2年以上五星級酒店同崗位管理經驗。
其他技能要求:
領導技能和培訓技能
性格外向，能長時間工作。
工作描述:
行政總廚的職責是負責所有廚房的運作，確保所有食物都按照喜來登的高標準和高質量制作。酒店的食品、成品或半成品保持壹致的質量、味道和外觀。在預算內提供高質量的食物，並保證利潤。計劃生產，管理和協調廚師，廚師和其他廚房員工的工作。同時也要關註競爭對手的食物、價格、質量。協助餐飲總監的日常運作，並在必要時承擔其職責。
職責和義務:
確保所有廚房安全有效地運作。控制/檢查和管理廚房的運作。負責相關部門的培訓。
餐飲部
1.管理所有廚房操作。
6?1監督所有廚房操作。
6?1組織處理特殊事件和食品創新。
6?1設計菜單和成本控制
6?1開發並寫下標準配方。
6?1開發新的菜肴和產品
6?1蔬菜采取措施確保優秀的烹飪技術不傳播到國外。
6?1擁有豐富的產品知識，包括各種原材料/設備/供應商/市場以及流行趨勢，從而對廚房的運營做出相應的調整。
2.保持衛生標準和習慣
6?1保持廚房衛生
6?打掃廚房和設備。
6?1保持個人衛生
管理/戰備計劃
1.協助市場營銷的計劃和實施
6?1掌握營銷數據
6?1協助準備營銷計劃。
6?1協助開發新產品和服務。
6?1協助制定營銷策略
6?1協助評估營銷活動。
2.考慮與該部門相關的經濟/政治/社會因素的信息。
6?1做計劃和決策時考慮外部經濟因素。
6?1預測經濟波動水平
6?1跟蹤企業信息和發展趨勢
6?1解讀經濟數據
6?1考慮商業運作中的政治和社會影響。
3.考慮與部門相關的旅遊活動
6?1做計劃和決策時考慮旅遊事件。
6?1旅遊數據分析
6?1與相關群體保持聯系。
6?1確認質量管理體系的大環境
4.質量管理體系
6?1監督質量管理體系的實施。
財務管理
1.管理財務
6?1協助理財。
6?1單位/團隊項目的準備和監督
6?1編制和監督單位/團隊的預算。
6?1監督、分析和報告預算的變化。
6?1準備單位/小組的績效報告。
6?1執行和解釋比率分析
6?1開發部成本效益衡量體系
6?1制定、跟蹤、報告和控制部門周轉成本的程序
采購/庫存
1.管理采購/庫存控制
6?1配合采購經理。
6?1制定並監督采購程序的完成。
6?1創建購買詳情
6?1評估商品和服務的價格
6?1協商價格和購買條款
6?1編制采購預算
6?1建立壹個經濟訂貨量
6?1建立庫存控制程序
購買
6?1根據采購程序和規範采購原材料和庫存。
3.存儲控制
6?1根據儲存控制程序處理和儲存貨物。
人力資源
1.運營管理
6?部門/單位/服務點內1坐標。
6?1建立部門/單位/服務點的實際工作水平。
6?1與其他部門/單位壹起評估績效。
6?1與其他部門/單位的運行協調
6?1監理單位工作效率
2.管理職業關系
6?1避免和調整投訴
6?1與員工溝通，避免工作上的矛盾。
6?1爭議解決
6?1限制員工遵守紀律
3.員工管理
6?1定義並制定本部門各崗位的人員配備計劃。
6?1招聘員工
6?1準備員工花名冊
6?1鼓勵員工掌握多種技能。
6?1維護最新的員工記錄。
6?1使用“喜來登人力資源管理系統”制定所負責區域的職位描述。
6?1使用喜來登人力資源管理系統來管理員工的培訓和發展。
6?1可以和員工並肩作戰
6?1協助規劃和實施店內教育。
6?1進行員工績效評估。
6?1實行員工離職面談。
4.指導員工
6?1對所轄員工給予持續的建議和支持。
6?1指導員工績效
6?1實施適當的管理方法，給予員工激勵和溝通。
5.(壹對壹)指導員工
6?1必要時為員工提供個別面授指導。
客戶服務指南
1.管理客戶服務
6?1管理為客人提供優質服務。
6?1管理客戶服務戰略的制定和實施
2.管理產品和服務的銷售和推廣。
6?1不斷開發酒店產品和服務的銷售和推廣策略。
3.客戶服務關系
6?1為客戶提供優質服務。
6?1確保滿足客人的需求和合理要求。
6?1尋找機會不斷提高服務質量。
6?1符合喜來登顧客滿意系統
6?1建立和維護有效的客戶關系。
6?1表現出與客戶有效且恰當的關系，同時保持專業的方式和形象。
6?1以壹種能促進好感、信任和滿意的方式與客人交流。
6?1采取適當措施消除客人的抱怨。
4.產品和服務的銷售和推廣
6?1通過暗示銷售技巧銷售酒店和喜來登產品和服務
6?1促進酒店和喜來登的產品和服務的銷售。
6?1保持高水平的產品和服務知識，以便向客人解釋服務和設施並進行銷售。
計算機
1.人力資源計算機系統
6?1掌握和使用喜來登人力資源管理系統
2.餐飲計算機系統
6?1掌握和使用餐飲計算機系統
3.字處理系統
6?1掌握和使用文字處理計算機軟件
安全/清潔/維護
1.管理安全/清潔/維護
6?1配合保安經理建立和執行部門/單位/服務點的保安政策和程序。
6?1為有合適人選的部門/單位/服務點建立並實施清潔和維護程序。
2.保持安全可靠的工作環境。
6?1強調維護責任，遵守工作區域的健康和安全法規/政策和程序。
6?1采取行動消除危險，並向上級或經理報告隱患。
6?1遵守酒店安全系統、緊急事件處理規定和程序。
6?1熟悉財產安全、緊急救援和火災報警的處理程序。
6?1按照酒店要求記錄安全日誌和事故記錄。
3.清潔/維護工作
6?1堅持酒店清潔維護
6?1保持維護工作區域高度幹凈整潔。
溝通日常工作
1.管理工作關系
6?1準備並主持會議或小組演示，向員工/經理/其他組織通報酒店運營及其他方面的情況。
6?1安排工作組的制度和結構
6?1根據酒店/部門目標、政策和實際情況，與工作小組成員壹起制定小組目標。
6?1管理文化交流
2.保持和實施有效的人際溝通技巧
6?1使個人業績達到酒店和喜來登標準。
6?1隨時表現出專業的態度和行為。
6?1用不斷提高的標準來分析、衡量和改善妳的個人表現。
3.質量體系
6?1貫徹酒店質保原則。
4.遵守酒店和公司的所有工作指示。
6?1遵守喜來登行為準則
6?1遵守喜來登員工手冊
6?1遵守酒店和喜來登的規章制度。
交流
6?1以專業/積極的方式與各部門和酒店員工建立密切關系，促進團隊精神和有效的雙向溝通。
6?1與不同文化背景的客人和同事有效溝通。
6?1在群體中有效
6.程序管理
6?1準備和維護文件/報告/信件/備忘錄和其他相關業務資料。
6?1保證所有報表和服務按時完成。
7.其他任務
6?1完成上級交辦的其他任務。
專業知識和技能:
1.必須熟悉西餐和基本的亞洲美食。
2.熟練和優秀的技能
3.必須有足夠的能力創造新的菜肴，並為食品的制作和陳列制定適當的標準。
4.做壹個好的培訓師。
5.英語水平高，善於溝通。
教育:
基礎大學畢業
首選-專業廚師，畢業於技術服務學校
體驗:
至少5年五星級酒店主管經驗，3年行政總廚經驗。
其他技能要求:
培訓技能和領導技能
積極主動的工作態度和很強的適應能力