壽司是傳統的日本食物。它的主要成分是米飯、魚、海鮮和壹些蔬菜。如果是常溫保存，不建議隔夜食用，因為蔬菜隔夜後可能會產生亞硝酸鹽，海鮮富含蛋白質，也容易滋生細菌，導致腐敗變質。壽司如果密封冷藏在冰箱裏，隔夜還是可以吃的。冰箱內的低溫可以抑制細菌的生長繁殖。雖然味道會差壹些，但還是可以吃的。
壽司放入冰箱後可以加熱也可以不加熱。壹般情況下，壽司是不需要加熱的，因為這樣可能會破壞它的原味。但是，如果壽司在冰箱裏變硬，壽司太硬，味道就不太好。這個時候稍微加熱壹下壽司就可以了，但是加熱時間不要太長。
如果隔夜壽司太硬，可以直接用微波爐加熱，壹般壹分鐘左右。如果沒有微波爐，也可以把壽司放在煮好的電飯鍋裏，直接燉壹分鐘。
壽司簡介
日本最早的壽司是用米飯、生魚和醬料做成的可以壹口吃掉的小食品。現在的壽司種類很多，可以裝很多東西，但是壹定要壹口吃完。日本壽司已被記載在平安時代法典“顏夕風格”中，完成於公元927年。當時的壽司是壹種保存魚的方法。
把鹽抹在魚上，用重物壓住，讓它自然發酵。酸了就可以吃了。味道很好，就是有點像中國的臭豆腐。聞起來特別臭，但是味道很好。這種方法起源於日本。但是這種方法費時費力，很快就發展成了簡單的用醋泡魚的方式。發達壽司指的是任何在醋拌米飯中加入其他餡料的食物。
日本流行的壽司，除了“抓”(就是我們經常在街上吃的壽司)，還包括“卷”和“盒壽司”。“卷”就是用海苔把米飯、黃瓜、金槍魚、雞蛋、腌蘿蔔包起來，分大卷和薄卷，也就是大小。通常壹個壽司卷是90克米飯，煮200克左右。包在海藻裏吃。
有時候可以用薄薄的炒雞蛋皮代替紫菜。用整片海苔包裹的壽司卷叫“太卷”(即厚卷)，只用半片包裹的叫“薄卷”。壽司卷通常包含煮甜和冷天氣，黃瓜，香腸，蘑菇，炒雞蛋皮，魚松或鴨芹菜。
百度百科-壽司(日本傳統食品)