第二道菜:魚香肉絲食物提前準備好:花椒、黑木耳、裏脊肉、胡蘿蔔、醋、白糖、鹽、白胡椒、木薯澱粉、醬油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬等。第壹步:裏脊肉切絲，加入壹勺食用鹽、壹勺白胡椒和適量冷水，抓勻，加入壹勺木薯澱粉，抓勻，最後加入少許油，鎖水，拌勻，腌制15分鐘，待用。工藝二:碗中加入兩勺醋、兩勺醬油、壹勺糖、適量木薯澱粉和半碗水，拌勻備用。工藝三:將黑木耳提前用冷水浸泡，去根，切成絲備用。將蔥、姜、蒜切碎，胡蘿蔔、辣椒洗凈，切絲備用。流程四:把鍋裏的開水燒開。水開後，直接把木耳放入鍋中，撈起三分鐘。加入青椒絲和胡蘿蔔絲使其松散，然後撈起備用。工藝五:熱鍋熱油，五成熱，放入肉片，攪拌均勻，顏色會變淡，即可出鍋待用。鍋中留油，放入壹勺郫縣豆瓣醬，炒入辣椒油，放入蔥、姜、蒜翻炒，倒入木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲，翻炒片刻，最後放入肉片，倒入炒好的調料汁，拌勻，即可出鍋。
第三種方式:素食炒白蘑菇食物提前準備好:黑木耳、生雞蛋、西紅柿、蟹味菇、小蔥、大蒜、小米椒等。第壹步:木耳提前用冷水浸泡三個小時，泡好後去根，掰成小花備用。大蒜切片，小米椒切碎，小蔥洗凈切條，西紅柿洗凈切小塊，蟹味菇洗凈備用。工藝二:將兩個雞蛋攪拌成蛋液。可以在蛋液中加入壹點冷水，再次攪拌均勻。熱鍋加熱油，倒入蛋液，至順滑時取出備用。流程三:將鍋裏的水燒開。水燒開後，放入蟹味香菇，燙壹分鐘。然後將黑木耳放入鍋中，泡三四分鐘，撈起備用。流程四:鍋中耗油，放入小米椒和蒜泥炒出香味，再放入番茄塊，炒出沙，將黑木耳、蟹味菇、生雞蛋壹起放入鍋中，加入適量的鹽、醬油和耗油調料，從鍋中放入少許冬瓜片，拌勻出鍋。