羽衣甘藍能涼嗎？
可以涼拌，羽衣甘藍也可以生吃。大家都知道很多蔬菜生吃更有影響。羽衣甘藍就是其中之壹，但是也要註意，吃羽衣甘藍壹定要洗幹凈！
芥藍涼拌的做法
-將芥藍的老葉去掉，用刀將底部的莖切成斜刀切上十字刀，方便入味。
-將加工好的羽衣甘藍放入沸水鍋中焯水冷卻。
——將涼透的芥藍放入盤中，再用壹小碗調料(蒜末、醬油、鹽、糖、醋、香油、味精和少許水)。
-做好的涼拌甘藍，馬上吃更爽口！
技巧
1.如果甘藍沒問題，妳可以不用斜刀切莖。
2、芥藍也可以生吃，焯水要變色後撈出過涼。
3.涼菜要現吃現拌才好吃。
冷甘藍的好處
(1)食用:芥藍含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，加速胃腸蠕動，幫助消化。
(2)藥用:芥藍中另壹種獨特的苦味成分是金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到解暑的作用。它還含有大量的膳食纖維，可以防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。有利於化痰、解毒祛風、消暑解暑、消除疲勞、清心明目，並能潤腸、祛熱氣、解虛火、止牙齦出血。
食用做法
芥藍的花苔和嫩葉的品質是脆，輕脆，脆而不硬，脆而不韌。芥藍炒菜最好的方法是炒牛肉和腰花。廣東人炒芥藍用少量醬油和糖調味，做菜前加少量料酒。此外，它可以在沸水中煮，作為涼拌。
食譜:牛肉炒芥藍、現烤芥藍、水煮芥藍、芥藍炒肉、玉米筍炒芥藍、芥藍腰果炒香菇、芥藍脯等。
適宜人群:壹般人群均可食用，尤其適合厭食、便秘、高膽固醇患者食用。