廣西的三月三是壹個非常傳統的民俗節日，到了那壹天，家家戶戶都會做五色糯米飯，是非常傳統的壹個食物。而他的制作過程也是非常需要細致和耐心的。其實五色糯米飯本身就是很多少數民族的傳統風味小吃，而在廣西，這個壯族人民分布非常多的地區，也是壹直被人們喜歡。五色糯米飯顧名思義，就是五種顏色的糯米飯拼在壹個圓形的盤子裏面，不僅形狀非常好看，而且它的寓意也是吉祥如意，五谷豐登，讓人愛不釋手。
而五色糯米飯的關鍵制作就是在於它所采用的天然色素。其實不少人看到這五種顏色的糯米飯，會自然而然聯想到現在很多化學制品做出來的色素，但是其實五色糯米飯根本不是如此，它是運用五種不同的材料，將糯米染成五種顏色。五色糯米飯最重要的技巧部分就是染成五種顏色。首先準備350g的糯米飯，然後用楓葉，還有它的嫩莖的皮放在壹個碗裏面搗碎，經過風幹之後再加入壹定的水就可以。制作出黑色的染料。而紅色的染料和紫色的染料都是運用當地壹種名為紅藍草的草葉制成的，經過水煮之後，顏色會滲透在水中，然後再把糯米泡進去，就可以出現紅色和紫色的糯米。
而黃色的染料其實就是運用了黃花枝或者黃枝子黃將這壹類黃色的作物的果實還有跟進進行搗碎之後再放在水裏面浸泡，顏色就會是自然先皇，非常具有活力。五種顏色的糯米飯制作起來其實是挺費勁的，但是吃起來是非常的可口，而且也代表了廣西的傳統文化，也有很好的壹個寓意，所以直到今天依然被很多人制作和食用，這種傳統而美味的食物壹定會代代相傳。