壹、有鹽海帶即鹽幹海帶；無鹽海帶即淡幹海帶。有鹽海帶和無鹽海帶有以下幾點區別。
1、鹽分不同：無鹽海帶鹽分較少，有鹽海帶鹽分較多。
普通的海帶由於沒有除鹽，所以都是鹹味的。淡幹海帶就是先把鮮海帶洗凈除鹽後再晾幹。這樣的海帶味道比較淡，雜質也相對少很多。
鹽幹海帶腌漬時總用鹽量為5%左右，加上本身的鹽分，因此含鹽量比淡幹海帶多很多。
2、保存方法不同
鹽幹海帶與淡幹海帶相比只是保存方法不同而己。鹽幹海帶因為鹹度的關系，更容易保存。不過二者的營養成分基本壹樣。
鹽幹海帶既可涼拌，又可做湯，晾曬至半幹狀態，含豐富的海鹽，鹽分同時也可以為海帶保鮮，方便儲存，食用的時候可以清水浸泡幾個小時，然後切片也可以先剪片再浸泡，做湯的時候可以方便取用。
3、制作方法不同
淡幹海帶是以鮮海帶直接洗凈曬幹的海帶。方法較為簡單。
有鹽海帶則是將鮮海帶從養殖筏上連同苗繩壹塊割下，選幹凈的地方按壹層海帶壹層鹽碼垛腌漬並曬幹而成的。加鹽堆放四五天後，倒垛壹次，使其腌漬均勻，約10天左右。拆垛日曬，曬至八成幹時，入庫去繩，甩沙去雜，再出風曬幹，按標準分級打捆。