酒拌斑鳩是壹道很好吃的菜譜，屬於浙菜。主要原料有斑鳩、青豆、熟胡蘿蔔等。這道菜因酒而變得醇厚。
原材料:
斑鳩5只，綠豆15g，熟胡蘿蔔25g，甜酒100g。九韶15g，醬油25g，蔥6g，姜5g，糖5g，鹽1g，味精1.5g，面粉20g，濕澱粉15g，香油10g，熟植物油500g(實際用油450。
生產流程:
將斑鳩清洗幹凈，拔掉羽毛，挖出內臟，切掉頭和腳。沸水鍋中焯壹下，洗凈，各切4塊，用鹽和面粉拌勻。
胡蘿蔔和大蔥切成同樣大小的塊。
大火將植物油放入炒鍋，待七成熱時(約175℃)，放入斑鳩塊炒熟，倒入漏勺。原鍋留15g油，放蔥白入鍋使香，放入斑鳩，熬紹酒，放入酒糟炒勻，再放入200g白糖、醬油、姜片(打松)和水。蓋上蓋子，用中火燉3分鐘。取出姜片，
加入四季豆、胡蘿蔔、味精，用濕澱粉勾芡，加入香油，將酒釀好的斑鳩出鍋即可食用。
斑鳩低膽固醇、低脂肪、高蛋白。還含有鈣等營養成分，能為人體補充營養，增強人體體質和免疫力，有益於人體健康。
斑鳩非常適合男性滋補食用。既能益氣補虛，又能補腎。對於體質虛弱，腎虛的人來說是很好的食物。斑鳩能補虛損，強筋骨，提高免疫力，適量食用能起到強身健體的作用。