食堂季度工作總結1，快過年了。我們食堂已經開了壹個多月了。以前在食堂，廚師真的是想盡辦法讓這些吃貨吃飽，總結如下:
1，在廚師的帶領下，全體吃貨們緊緊圍繞廚師，在科學發展觀的指引下，深入貫徹黨的十七大精神——廚師說:民生問題是最大的問題，吃貨們的午餐問題是最大的民生問題。解決午餐問題就是解決民生問題，就是為紅領巾事業做貢獻。
2.發揚艱苦創業精神，在扶貧的基礎上建設高水平食堂。廚師總說——有條件就辦食堂，沒條件就辦好食堂。廚師在場地、人員、設備、資金極度短缺的基礎上，充分發揮擠、摸、搶、要、借的精神，使食堂多方面、全方位、高水平地運行。
3、勤儉節約，降低成本，辦高級食堂。自從食堂運營以來，“打包”成了所有吃貨。自覺行動。如果有出去吃飯的機會，吃貨們基本都會做——有剩菜要打包，沒有剩菜要單獨點(不用買單)。在打包菜的支持下，食堂的菜品日益豐富和美味。
4.敬業的廚師。我們食堂的廚師長，壹邊身兼數職，壹邊自告奮勇承擔起廚師的任務。他每天壹邊忙著學校的工作，壹邊精心安排菜單，親自上陣，壹盤菜壹盤菜上桌，看著吃貨們狼吞虎咽，鼾聲如雷。廚師長拿著炒勺，用抹布擦著頭，欣慰地說:大家吃得好，就是我最大的幸福。
5、壹點小成就:在大廚的精心餵養下，吃貨們茁壯成長，角色A每次都用袖子擦著油膩的嘴說:大廚，妳比我媽還貼心。人物B每次松腰帶都反復抱怨:哎，我又飽了，減肥計劃好像又取消了。在這裏，大家對廚師說:我們愛妳——廚師。
6.意見和建議:
(1)大家壹致認為，收費可以再低，再低，還是不收費的好。
(2)希望廚師不要輕易罷工。罷工那天，美食家們餓得在走廊裏跑來跑去。希望廚師更有愛心和責任心。
(3)希望廚師長合理調配人員，每次做菜都不要讓B人拿鍋，讓C人按竈，讓A人拿筷子按菜。大家都知道妳辛苦了，但是壹鍋面只能四個人煮。是不是太貴了？
(4)希望廚師開發壹些新菜，讓大家吃飽了也能吃得好，有味道。
面對大家的贊嘆，廚師壹如既往的笑著說:謝謝大家的肯定。只要大家都開心，就是我最大的幸福。至於優秀，表彰，先進，對我來說，就跟糞壹樣，都是浮雲。我會繼續總結我的經驗，按照新都的標準來經營我們的食堂，讓大家都能以愉快的心情為紅領巾事業做貢獻。
食堂二季度工作總結為深入貫徹食品安全法及其實施條例，落實定西市美國食品藥品監督管理局、住房和城鄉建設局聯合下發的《關於進壹步加強建築工地食堂食品安全監管工作的通知》(20111139號)精神，我局精心組織，周密部署，突出重點，強化落實，2011年7-8月，聯合縣住房和城鄉建設局開展了為期壹個月的建築工地食堂食品安全專項檢查，取得了明顯成效。建築工地食堂食品安全專項整治工作總結如下:
壹.補救措施和結果
(壹)高度重視特殊部署安排。我局高度重視工地食堂食品安全專項整治工作，並將其列入重要議事日程，召開專題工作會議進行安排部署。成立了專項整治工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長。要求專項整治工作組執法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，進壹步明確監管責任，認真落實地方政府負總責、監管部門各負其責、企業是第壹責任人的責任制。堅持日常監管與集中整治相結合、食堂自律與強化監管相結合，進壹步加強建築工地食堂食品安全監管，提高施工單位負責人和食堂從業人員的食品安全意識。
(二)突出重點，加大整改力度。壹、重點檢查施工現場食堂《餐飲服務許可證》持有人和從業人員的健康檢查和食品安全知識培訓情況
培訓情況，對未辦理證照操作或健康檢查的從業人員依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等原(輔)食品原料的采購和建賬情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求所有食堂的食品加工制作必須按照操作規範進行，嚴格執行食品留樣制度，及時掌握食品安全情況，防止食品交叉汙染。四是對廚房設施、消毒設備、食品加工場所的環境衛生進行了檢查。執法人員當場下達了監督整改意見書，責令其限期整改。
截至目前，共出動執法人員54人次，使用執法車輛18輛，檢查建築工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，出具整改意見。自查處違法違規案件以來，進行了罰款，沒收了問題食品和食品原料瓶(盒)。
(3)完善制度，暢通投訴渠道。要保障建築工人的健康和食品安全，建立健全工地食堂食品安全投訴舉報網絡，暢通投訴舉報渠道。為此，我局對轄區內建築工地食堂實行網絡監管與包幹制度相結合的監管模式，公開各建築工地管理人員和單位的投訴舉報電話(0932-6622111)，設立信箱，指定專人負責，要求投訴舉報“日清”(即
(四)加大宣傳力度，增強安全意識。整改期間，我局積極聯系縣電視臺等新聞媒體，全程宣傳報道整改情況。執法人員廣泛宣傳“食品”
產品安全法及其實施條例、餐飲服務食品安全監督管理辦法等法律法規，發放食品安全宣傳教育書籍36冊，法律法規宣傳資料36份，張貼投訴電話和電子信箱宣傳單36個，向省市局匯總報送專項整治信息1條。極大地營造了建築工地食品安全整治的氛圍，進壹步增強了建築工地食堂經營者的法律意識和建築工人的食品安全意識。
通過此次專項整治，轄區內建築工地食堂食品安全狀況明顯改善，建築工人食品安全意識明顯增強，建築工地食堂食品安全責任進壹步夯實，建築工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；施工單位是施工現場食堂食品安全的責任主體，施工現場項目負責人是施工現場食堂食品安全的第壹責任人。工地食堂管理食品安全責任人食品安全責任制進壹步完善，各項監管措施落實到位，成效顯著。但同時，我們也清醒地認識到轄區建築工地食堂食品安全監管工作面臨的挑戰。
二、面臨的挑戰
壹是個別施工單位負責人和食堂從業人員法律意識淡薄，食品安全意識淡薄。
二是建築工地食堂食品安全長效機制尚不完善。
三是建築工地食堂管理水平有待進壹步提高，管理制度有待進壹步完善。
四是建築工人食品安全維權意識有待進壹步提高。
三、下壹階段工作措施
(壹)加強宣傳和培訓，營造安全的食品環境。壹是充分利用中午、晚上等建築工人集中用餐時間開展法制宣傳活動，提高建築工人的食品安全意識。二是要求所有施工人員通過在工地設置大型食品安全宣傳頁、張貼標語、懸掛橫幅等方式，提高自我保護和維權意識。三是通過及時召開工地食堂負責人專題培訓會，傳達相關文件精神，安排部署食堂食品安全工作，增強工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監管效能。
(二)強化服務許可，嚴格餐飲服務準入。壹是規範餐飲許可程序，嚴格執行許可標準，使工地食堂許可程序合法規範。二是落實食堂從業人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規範食堂從業人員行為。
(3)加強日常監管，確保施工人員的食品安全。堅持集中整治與日常監管相結合的原則，針對建築工地食堂食品安全存在的問題，制定切實可行的整改方案，對轄區內食堂食品安全狀況開展專項整治，建立健全建築工地食堂食品安全監管長效機制，切實保障建築工人的身體健康和食品安全。