1.紅燒豬肉白菜粉絲
配料:粉絲、大白菜、五花肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
練習:
1，準備好食材，粉絲提前用熱水泡好，白菜切塊，五花肉切片。
2.將粉絲放入沸水中煮5分鐘，撈出，倒入壹勺醬油拌勻。
3、五花肉平鍋炸油，變色後倒入半勺醬油翻炒上色，放入小蔥、姜、幹辣椒翻炒，倒入白菜翻炒至斷，倒入粉條+壹勺醬油+壹勺陳醋+壹勺蠔油+少許鹽、糖，倒入壹碗清水，煮5分鐘左右後，放入蔥段收汁，關火出鍋。
第二，鍋肉
配料:裏脊肉，姜，洋蔥，胡蘿蔔和歐芹。
練習:
1.裏脊肉切片，加入姜絲+1湯匙料酒+1湯匙鹽均勻腌制20分鐘。
2.調味汁，1勺白醋+1勺白糖+半勺鹽+2勺番茄醬+2勺水，攪拌均勻備用。
3.準備土豆澱粉，加水靜置半小時。半小時後，把每壹塊肉都倒在水鍋上，放入油中炸至金黃，再炸壹次(更脆)。
4、調料汁中倒入少許油，煮至冒泡，倒入配菜和裏脊，翻炒均勻。
第三，炒大蝦
材料:鮮蝦、胡椒粉、小米、蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油、蠔油、鹽。
練習:
1.鮮蝦去頭，拔出蝦線，洗凈瀝幹，然後將蒜、姜絲、蔥花、花椒、小米切段。
2、鍋中熱油，花、蔥、姜、蒜、青椒爆香，倒入蝦仁翻炒變色。
3、加入壹勺半熟生抽，半勺老抽，壹勺料酒，壹勺蠔油，少許鹽，翻炒3-5分鐘，撒上蔥花。
第四，西紅柿和茄子
材料:茄子1個，西紅柿2個，青椒1個。
練習:
1，番茄+word操作用開水燙幾分鐘，去皮切塊，青切小塊，茄子切滾刀塊裹壹層幹澱粉。
2.混合壹碗醬料——蠔油1小勺+羌茄醬1小勺+鹽1小勺+醬油1小勺+醬油半小勺+糖1小勺+澱粉1小勺+0小勺+醋+半碗水，拌勻備用。
3.將茄子以五成油溫炸至金黃熟透，再炸壹次取出備用。
4.另壹只油鍋加少許油，放入韭菜、姜、蒜煸炒，番茄煸炒至軟，青椒煸炒至軟，茄子煸炒。比如把醬炒均勻就可以上桌了。
五、西蘭花炒雞蛋
配料:西蘭花、炒雞蛋、木耳、番茄。
練習:
1，西蘭花和黑木耳煮熟，鍋裏少放油，炒定型，做散裝盤；鍋底留油，翻炒番茄塊，直到它們變軟多汁。
2.加入西蘭花、木耳和雞蛋，翻炒+1茶匙生抽+1茶匙蠔油+小許鹽和黑胡椒，翻炒均勻。
六、香腸炒雞蛋
配料:雞蛋、火腿、香腸。
練習:
1、兩勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油、半勺糖、壹勺辣椒粉、壹勺澱粉、半碗水攪拌均勻待用。
2.火腿改刀，用少油的鍋煎，取出備用，雞蛋打散，入鍋煎，加入火腿腸，倒入醬汁，大火翻炒，收汁。
七、可樂雞翅
材料:雞翅，五瓣蒜瓣。
練習:
1，雞翅洗凈，用刀刮正反兩面兩遍，為方便入味，加入2大勺醬油+1大勺料酒+胡椒粉，再加入蒜抓勻腌制20分鐘。
2.鍋裏的油燒開，放入雞翅慢炒。煎至兩面金黃。加入1大勺料酒+1大勺醬油+1大勺蠔油+少許鹽，倒入半瓶可樂精，然後蓋上蓋子煨壹下入味。
3、差不多看到湯變濃了，可以開蓋，收汁撒上蔥花，就可以出鍋了，還可以留點湯，味道更好。
八、酸菜炒肉
配料:肉，酸菜。
練習:
1，瘦肉切片+1湯匙蠔油，醬油，玉米澱粉+少許鹽，腌制半小時備用。酸菜切成小塊備用，準備好食材，蒜片，姜片，辣椒絲，蔥段。
2.鍋裏少倒點油翻炒食材，然後倒入肉片翻炒至八成熟，再倒入酸菜翻炒，即可出鍋。