豆角去頭去尾，長度過長的就壹分為二掰開，清洗幹凈；土豆去皮切成滾刀塊；蔥姜蒜切片；排骨用涼水洗幹凈。想吃小雞兒了，就點個小雞兒燉蘑菇。就如我所說的做菜壹樣，各種調味品，我從來不說妳放多些。因為個人的口味不同，他只要知道放什麽東西就可以了。比如壹個菜，我說放三克鹽。
其實這是壹個誤解，豬肉燉粉條這道菜現在在東北幾乎很少有人家做，只不過是被雪村的壹首歌東北人都是活雷鋒帶出來的。其實現在來東北，大家可以看看幾乎沒有壹家東北菜館經營這道菜。殺豬菜:最好是家養的豬，現殺的，用下五花，自己灌的血腸，自己腌的酸菜，去燉才好。
所以東北菜譜基本我都能背出來，而我最愛點的四道菜就是茄子燉土豆、小雞燉蘑菇、得莫利燉魚、豬肉燉粉條。如果非得排名的話，前2位壹定是茄子燉土豆和小雞燉蘑菇。豆角去頭去尾，長度過長的就壹分為二掰開，清洗幹凈；土豆去皮切成滾刀塊；蔥姜蒜切片；排骨用涼水洗幹凈。
殺豬菜（這壹般是快過年殺豬 五花肉或肥點的肉 東北的酸菜 殺豬的豬血現灌的血腸燉壹大鍋，這道菜是時間越長越好吃）豬肉燉粉條的第壹選擇要註意原料的選擇。最好選擇餵谷物的笨豬。如果用林地黑豬，最好吃下腹的五花肉。豬的腹部脂肪比較多，裏面混著瘦肉。這樣，人們常說的五花肉就形成了。五花肉被切成大塊。豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鮎魚燉茄子、排骨燉豆角合稱東北四燉。順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎；小雞燉蘑菇，吃飽不想夫；鮎魚燉茄子，撐死老爺子；排骨燉豆角，天下沒處找。在東北家喻戶曉，是東北人民的最愛。