佐料
黑魚(蛇頭)1
內酯豆腐1盒
佐料
棗(幹)
10
調味品
色拉油
適量的
鹽
1茶匙
醋
1茶匙
青蔥
1根
精力
3片
八個角度
二
四川胡椒
六
麻油
壹點
精制糖
1/4茶匙
黑魚豆腐湯的做法
1.將黑魚從魚鰓、內臟和魚鰭中取出，清洗幹凈並晾幹。
2.煮壹鍋開水備用
3.鍋內倒入適量油，放入花椒，炒至花椒變暗，撈出，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥、姜、八角。
4.保持大火，倒入開水，待魚體約2cm時，開水會立即激發出淡淡的乳白色湯汁。
5.加入幹凈的紅棗幹，煮10分鐘。
6.倒入壹茶匙醋，將豆腐從盒中取出，切成大塊，放入鍋中，壹起煮10分鐘，至湯汁呈乳白色。
7.最後加壹點糖，加鹽調味，撒上蔥花，關火點壹點香油。
烹飪訣竅
1，花椒，八角都是用來調味的。如果妳介意，或者妳給病人母親熬湯，妳根本不需要。如果給患者母親用，也要少用蔥姜。
2、中間加壹勺醋(白醋、米醋都可以)，即能給孩子調味，又能促進湯的乳白色。
3.加壹點糖可以增加湯的味道。
4.黑魚湯最好不要煮太久，以免營養成分流失。而且煮的時間太久，魚頭柴火是吃不了的。基本上20分鐘就能煮好，湯鮮嫩。
5.清湯雖然味道壹樣好，但是無論如何奶白色的湯更好看更好喝！不僅更加醇香可口，看起來也更加開胃。如何煮壹碗奶湯？
a、魚必須先煎兩面。如果不介意的話，還是放在豬油裏炸比較好，更香更奶油。
b、必須是開水，而且倒開水的時候必須是火，這樣在足夠的溫度下，水和牛奶就能融合產生乳白色的效果。
營養功效
1，黑魚富含優質蛋白質，易於消化吸收，經常食用可以補充營養，增強抗病能力。
2、對於身體虛弱的人，或者術後患者，多喝點黑魚湯，對身體非常有益，對傷口愈合也有好處。
3.對於產婦來說，黑魚湯可以作為壹種豐胸催乳劑。
4、黑魚對孩子的智力開發也很有好處，可以健腦，提高智力。
菜肴特色
這種黑魚豆腐湯老少皆宜，可以說是不能喝！