鄭州有哪些必吃的特色菜？有哪些簡單的料理適合初學者？聽到鄭州，大家的第壹反應就是徽面，鄭州。的確，這已經成為鄭州的壹塊招牌。當然，鄭州也有很多特色菜，不僅有燴面，還有胡辣湯、小籠包、黃河鯉魚等美食。鄭州燴面簡單，很受歡迎。今天給大家分享壹下鄭州燴面的做法:
配料:面粉(不想自己和面，可以直接去超市或者糧油店買徽面面皮)、鹽、大骨頭、蔥、姜、蒜、八角、海帶、豆腐皮、木耳、花椒粉、醬油、蠔油、白胡椒。
做法:1。準備好以上食材，大骨頭用清水洗凈，蔥切段，姜、蔥切片備用，海帶、豆腐皮切絲，木耳切塊。
2.大火將水倒入鍋中，將大骨頭倒入鍋中，放入姜片、蔥段、八角，用大火將水燒開，煮三分鐘後用勺子撇去浮沫，小火慢燉。
3.開火，往鍋裏倒油。油熱時，倒入蔥、姜、蒜，炒香，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、海帶絲、豆腐皮絲，不斷翻炒，然後倒入碗中。
4.如果直接從超市買面團，可以不要。面團加少許鹽，用溫水揉，不合適，太硬。加入少許食用油，將面團表面抹平，蓋上保鮮膜，靜置40分鐘左右。然後，把面團切成均勻的小塊，用搟面杖搟開，再用雙手拖成徽面。
5.鍋裏的水燒開後，可以把剛拉好的面條放入鍋裏，等三分鐘左右，水再滾的時候，用勺子把面條攪拌均勻，繼續煮兩三分鐘出鍋。
6.切壹些配菜(不需要)，撒點蔥花，倒入剛才炒好的菜，舀起煮好的大骨湯，最後放壹點醋。
當然，妳可以酌情添加任何妳喜歡的配菜。畢竟每個人喜歡的菜不壹樣。
以上是我對這個問題的看法。不知道大家有沒有更好的看法。歡迎在評論區留言。讓我們壹起學習，壹起進步。希望對妳有幫助。