燒鵝，傳統招牌菜，屬於粵菜。燒鵝起源於烤鴨。中小型清遠黑褐鵝最好。將整只鵝去翅、去腳、去內臟，吹凈，塗五香，縫合，沸水燙皮，冷水糖水均勻去皮，風幹，然後腌制，最後掛在烤箱或明火上，旋轉烘烤，切塊，上菜。燒鵝色澤金黃，味道鮮美。廣州有很多烤鵝店，其中最著名的是常棣的於記烤鵝酒店的烤鵝和黃埔區長洲的深井烤鵝。
燒鵝是粵菜中的傳統名菜，是將整只鵝去掉翅膀，將頭部烤熟而成。菜肚含鹵汁，口感醇厚。將燒鵝剁成小塊，皮、肉、骨不分離，入口分離，具有皮脆肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。如果配上酸梅醬，會更有特色。
2.白切雞
白切雞也叫白切雞，是粵菜中最常見的壹種雞菜，始於清代的私人飯店。
白切雞壹般用細骨農家雞、姜、蒜末等配料，然後用文火煮泡，曬幹，切塊。
煮熟後色澤白中帶油黃，皮爽口，肉滑骨香，清淡可口。
白切雞始於清代的私人飯店。因為是白煮，不加調料，所以吃的時候也叫“白切雞”。廣東省清遠市陽山縣產的三黃雞(黃腳、黃皮、黃口)因其用料，又叫三黃雞。後來，廣東所有的餐館和熟食店都經營“白斬雞”，不僅用料精細，還將煮熟的“蝦醬”與雞肉壹起端上桌。
3.沙茶牛肉
沙茶牛肉是廣東潮州菜中的特色小吃，屬於閩南菜。牛肉熱辣鮮嫩，沙茶麻辣鮮甜，回味無窮。
這道菜色澤金黃，牛肉醇香嫩滑，沙茶醬濃稠可口，具有鮮、甜、辣等獨特風味。具有調節貧血、健脾開胃、冬季養生、調節營養不良、補虛養生的功效。
4.水晶包
水晶包是福建泉州的傳統小吃。水晶包由1000克小麥粉、5克酵母、500克豬油(精制)和750克白糖制成。水晶包顏色為白色，質地柔軟，口感甜膩，吃起來有冰糖屑感。
5.豬肚雞
五花雞是廣東省的傳統地方菜，屬於客家菜，又名五花雞、鳳凰轉世。流行於廣東省深圳、惠州、河源、梅州等地區，是廣東客家地區宴席必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈，有濃郁的藥味和辣椒香氣。
五花雞，又稱五花雞火鍋和鳳凰轉世。這是廣東省傳統的客家菜。流行於廣東惠州、河源、梅州等地。廣東客家地區宴席必備的餐前湯，湯濃而清，有濃郁的藥味和辣椒香味。
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