為什麽中國人(回族)最喜歡吃羊肉？

回族人喜歡吃菜裏的羊肉，對羊肉特別感興趣。羊肉菜在整個菜品中占有非常重要的地位。據說中國回族有1000多種羊配食譜。原因很多:壹是受伊斯蘭教影響，人們忌食豬、驢、騾、馬、狗等肉類，主要吃牛、羊、雞、魚等肉類。清代回族宗教學者劉智在其《阿拉伯禮儀文選釋》中論述了伊斯蘭禮儀制度具有回族人民生活習俗的實踐，並明確提出“飲食為養性之理”“所有吃谷物的鳥和吃稻草的動物本質上都是善良的。”還說“只有駱駝、牛羊才是純天然的，它們可以作為食物。”第二，回民自元代以來壹直從事農業、畜牧業、飲酒和食品業，喜歡飼養、出售和食用牛羊。而牛羊要千戶分開養。第三，羊肉不僅有食用價值和經濟價值，還有食療作用，對身體有益。羊肉含有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和維生素。常吃羊肉，開胃強身，散寒助陽，益腎補虛。自古以來就被推薦為食療佳品。《本草補》說:“補能消弱，人參羊肉同屬。”第四，伊斯蘭教規定穆斯林要吃“好的食物”，羊幹凈、性情善良，羊這個詞在中國古代代表著美。如美、鮮、善、吉祥等。，所以回族人愛吃羊肉就是美女壹詞本義的體現。在《說文解字註》、《說文解字》和《考公基》中，羊、美與善是壹致的。回族人愛吃羊肉，羊肉不僅好吃，而且是吉祥的象征。