成分:
雞爪2斤，啤酒1大鍋，蠔油1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，蔥姜蒜，花椒粒，八角，桂皮，冰糖10小勺，鹽1小勺。
制作:
1，雞爪泡壹個小時，然後剪去指甲，再切成兩半，蔥姜蒜切好。
2、雞爪放入冷水中，將姜片和壹勺料酒放入沸水中焯兩分鐘，撈出瀝幹，調壹個醬料，避免烹飪過程中手忙腳亂。這個比較方便，蠔油勺，2勺生抽，1勺生抽調好放壹邊備用。
3.鍋內放熱油小火翻炒糖色，炒至顏色為深紫紅色，小火翻炒雞爪_色，炒勻後放入蔥姜末。
大蒜和胡椒，肉桂，八角，準備好的醬，加入壹大罐啤酒煮沸，加入壹勺鹽，煨至湯幹。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉。常見的雞，雞胸肉就是胸裏面的肉，形狀像帽子，胸肉。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補強身。雞胸肉中蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，能增強體力，強身健體。雞胸肉中所含的磷脂對人體生長發育有重要作用，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
成分:
雞胸肉1塊，2個小雞蛋，80g玉米澱粉，椒鹽，辣椒粉。
制作:
1.雞胸肉洗凈，切成條狀，姜片，1茶匙花椒粉，適量鹽，1茶匙料酒，1茶匙生抽，適量胡椒粉，抓勻腌制半小時；
2.將雞蛋和澱粉混合均勻成流動的糊狀(雞蛋大小不壹，視情況加水或澱粉調整)，將雞條放入糊狀；
3.鍋中倒入適量花生油，油燒至六成熱(筷子放入鍋中發出密集的氣泡)。將雞肉壹只只放入鍋中(避免粘連)，用小火煎至凝固。表面發黃的撈起，再次加熱油溫，再次炸至酥脆，取出控油。撒上鹽和胡椒粉。
蟹味菇屬於擔子菌、擔子菌、蘑菇、蘑菇、玉菇，又稱玉菇、斑玉菇、真姬菇、玉菇、紅喜菇等。它是壹種大型木本腐生真菌。在自然環境中，壹般在秋季生長在闊葉樹如山毛櫸的枯樹或立樹上。蟹味菇是北溫帶優良的珍稀美味食用菌。目前，日本是世界上蟹味菇產量最高的國家。
成分:
壹盒海鮮蘑菇，大蒜，蒜苗，半勺醬油，少許鹽。
制作:
1.海鮮菇去根洗凈，蒜苗切成小塊，大蒜去皮切片備用。
2.熱鍋放油，下蒜瓣翻炒，下香噴噴的海鮮菇，翻炒均勻，加入生抽繼續翻炒，看鍋裏湯的稠度，快熟時加鹽調味，出鍋前放蒜苗，翻炒均勻，出鍋。