如果是宴會那麽就要擺設桌子，準備餐前準備。然後招待客人，照顧早到的客人，幫客人入座後在時間內介紹菜譜並點完菜（因為宴會通常有行程表，所以不能拖延）。之後妳可能會自己照顧壹個到多個桌子，確認他們酒杯裏的酒喝不完，水杯裏的水喝不完（當然妳也要記得客人喝的是什麽酒）。之後會有上菜的行程，但每家酒店不壹樣的方法。我以前工作比較有效率的酒店會壹桌全部菜同時上，然後換到下壹桌。之後妳要收盤子，並隨時除去桌上不必要的碗盤和用具。宴會結束後還有整潔，並準備明天宴會需要的東西。
餐廳其實很類似，只是比較困難。因為餐廳的流動量大，不像宴會壹整晚都是壹樣的客人。所以妳比起宴會，更需要懂得怎麽有效率的上菜，清除桌面，打掃，點菜，確認客人的杯子隨時有飲料等。妳可能會被要求學會同時上3到5盤菜，和迅速的清理好讓後面的客人用餐。在服務之間還要隨時確認客人的滿意度，也要懂得怎麽向客人介紹菜單和酒。
我其實不是很清楚國內服務員的月薪底薪，我也沒有計算過我的月薪，但聽說上海和北京會稍微高壹點。我以前做服務生時是以小時計算的，大約每小時90人民幣，但相對來說國外的生活開銷比較高。