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壹個冬天刮油的食譜

1,韭菜推薦食譜——韭菜豆芽炒雞蛋

提前準備好1根韭菜,1盤豆芽,1根胡蘿蔔,2根小蔥,2個蒜瓣,食用鹽,醬油,五香粉。

①將豆芽洗幹凈,倒入沸水中煮1min。把它們拿出來,用冷水冷卻。排水。胡蘿蔔去皮洗凈,切絲。韭菜挑選洗凈,切成條狀。將洋蔥、生姜和大蒜切碎。

②將生雞蛋打入碗中,加鹽,攪拌均勻,鍋內熱油,倒入蛋液,煎久,即可出鍋。鍋裏留底油,放入蔥、姜、蒜,翻炒出鍋,倒入胡蘿蔔絲,翻炒至斷。

(3)倒入豆芽和雞蛋塊,加入食用鹽、五香粉和生抽調味,翻炒均勻,最後放入韭菜段。翻炒至停止後,倒入水澱粉勾芡,出鍋前倒入少量香油,然後擺盤。

2、長茄子推薦食譜——涼拌茄子

提前準備好藍紫色茄子2個、蒜瓣5個、小蔥3根、食用鹽、醬油、陳醋、香油、辣椒。

(1)將長茄子洗凈不去皮,切去前後兩部分,放入鍋中,煮10min,蒸熟後取出茄子,趁熱用手攤展開條,倒入盤中備用。

②將蒜瓣去皮,放入杵臼中,加入壹勺鹽,搗成蒜末。將小蔥去皮洗凈,切碎,放入蒜末中,鍋中倒入壹勺油,澆在蔥、姜、蒜上,激起香味。

(3)加入醬油和米醋,吃辣椒的話加少許油辣椒,拌勻後澆在煮好的茄子條上,然後用筷子拌勻即可食用。

3、金針菇推薦食譜——蒜蓉粉絲蒸金針菇

提前準備好金針菇1根,龍口粉絲1根,小米辣2根,小蔥2根,蒜瓣5根,食用鹽,醬油,米醋,剁椒。

①將金針菇撕成小塊,洗凈晾幹。粉絲用溫水浸泡,撈起晾幹,蓋在盤底,放上金針菇。

(2)蒜瓣切碎,小蔥切蔥花,小米切圈,熱鍋熱油,放入蔥、姜、蒜、小米炒香,再放入食用鹽、醬油、米醋,炒勻,均勻澆在金針菇上。

(3)加入壹勺剁椒,攤勻,放入鍋中,燒開後蒸8~10min,即可出鍋。

4、青椒推薦食譜——虎皮青椒

提前準備好10的薄皮辣椒,1的小蔥,壹小塊生姜1,4個蒜瓣,食用鹽,醬油,耗油,陳醋,白糖,植物油。

做這道菜要用薄皮辣椒,很好吃,非常好做。辣椒洗凈去蒂。如果不去籽,有點辣。切碎洋蔥和大蒜。拌壹碗調料汁,將食用鹽、生抽、耗油、陳醋、白糖放入碗中,加少許涼水拌勻。

(2)鍋中倒入少許油,將辣椒放入鍋中,用鏟子輕壓,這樣會很快加熱。當辣椒表面越來越黃,虎皮鸚鵡斑點出現後就可以煮了。

(3)鍋內留底油,放入蔥花蒜炒香,倒入花椒翻炒,倒入炒好的調料汁,開汁,汁濃後即可出鍋。