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糯米粉可以做什麽好吃的?

糯米粉,由糯米粉研磨而成,質地細膩,成品柔軟,是制作湯圓、元宵、麻球等小吃的好食材。我家常年養糯米和糯米粉。用它來煮壹鍋湯圓,或炒壹鍋南瓜丸、紫薯丸,或蒸松餅、炒紅薯餅,或做壹道北京小吃“滾雪球”,都離不開糯米粉。

以下食物是我用糯米粉做的。

松糕

材料:粘米粉250克,糯米粉75克,白糖75克,冷水150克。

練習:

1.粘米粉、糯米粉、糖、冷水準備好;

2.稱取所有材料放入鍋中;

3.用手將這些材料混合,然後揉成粗顆粒,不用幹粉;

4.取壹個6寸的蛋糕模具,底部和內壁塗壹層植物油,找壹個粗眼的篩子,把米粉篩到模具裏,這樣松餅會做的更細致;如果沒有篩子,上壹步盡量把米粉搓成細顆粒,不要有大塊;

5.將米粉全部篩入模具中,輕輕搖晃幾下,用手將表面抹平,但不要壓;

6.將模具放入冷水蒸鍋中蒸40分鐘;我用的是蒸鍋,沒預熱就直接發了。重點說壹下,這個不是烤的,是蒸的,是有蒸汽功能的烤箱,別再誤會了!

7.時間到了,小火燉5分鐘再煮;

8.自然冷卻後容易脫模;

9.把底部翻起來,讓它更光滑,用尖刀分成等份,所以我壹定要用尖刀,於是我隨便找了壹把菜刀,底部切的不均勻;

10.如果妳想變得漂亮,把筷子的兩端蘸上藍莓醬來裝飾小花。

提示:

1.粘米粉和糯米粉的比例不是特別嚴格,但是糯米粉和粘米粉的比例大概是1: 3,否則味道會比較黏;

2.米粉盡可能不用篩子搓成細顆粒;

3.也可以用普通的大碗,不用蛋糕模,內側要上油,以便順利脫模;

4.蒸的時間是從放冷水的鍋開始算的,大概40分鐘,具體看模具的深度。模具深久,淺廣,時間短。