鮭魚的下腳料可以用來煮粥。放點蘑菇和筍絲進去，香菜就不會有腥味了。
關於三文魚的其他做法和食譜:
三文魚煲仔飯食材:三文魚、XO醬、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花、白酒。
做法:1。將大米和水按比例混合，滴幾滴香油拌勻。先在砂鍋底部刷壹層薄薄的食用油，然後把米和水放在砂鍋裏燒開，再改成小火15分鐘。
2、三文魚切片用白酒、鹽、胡椒粉略腌，西蘭花切成小花，洋蔥切成條，胡蘿蔔切成碟。
3.鍋中倒油，油溫稍高時，將三文魚放入鍋中，中火兩面煎。
4.將煎好的三文魚塊鋪在米飯上，翻炒洋蔥條等配菜，加入適量XO醬、水和調料，最後將汁蓋在三文魚米飯上面，再小火燉5分鐘。
白米三文魚
原材料:
雪龍米飯，三文魚，胡蘿蔔絲，橄欖。
練習:
1，3杯龍雪瑞思米飯，沖洗幹凈，加入3杯水半，開始燜飯。
2.米飯快熟的時候，把鍋燒熱，倒入橄欖油，中火加熱。
3.加入塗有剁椒和鹽的三文魚，中小火煎8小時。用鍋裏剩下的油炒胡蘿蔔絲，用少許鹽調味。
4.將燉好的米飯放入盤中，然後與煎三文魚、胡蘿蔔絲和橄欖蔬菜混合，倒入檸檬鳳梨醬。[
冰凍三文魚生魚片
原材料:
三文魚300g，紫蘇葉壹把，15ml生抽，芥末醬適量，醋少許，糖少許，開水少許。
練習:
1，半扇冰鮮三文魚，去掉大刺。
2.將三文魚切成大塊，取壹塊生食，其余用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
3、備用三文魚去皮(切成大塊後去皮，整個粉絲比較有功夫，呵呵)。
4.將三文魚切成0.3-0.5厘米左右的薄片
5.取壹個深盤，裏面放冰塊，上面鋪保鮮膜。
6.洗好的紫蘇葉鋪在冰上，中間卷成帶長魚片的圖案。
7.將三文魚片碼在紫蘇葉上，取少許紫蘇葉切絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8.期間調味:用醬油、醋、糖、開水調成汁，根據個人口味加入芥末醬拌勻。三五分鐘後就可以拿出來生魚片吃了。包好的紫蘇葉吃起來味道更好。(調料的量是壹人份的。)
煎三文魚
原材料:
鮮厚三文魚1，姜1，蒜1，檸檬皮。
調料:
鹽、黑胡椒、鮮貝、蜂蜜。
練習:
1，三文魚洗凈晾幹水分備用；姜蒜切細，檸檬切細；取壹小碗倒入少許鮮貝醬，多放入黑胡椒，放入姜蒜末；
2.調味汁加少許鹽，擠入少許蜂蜜拌勻；將三文魚切均勻(易入味)，用手將調好的醬汁均勻抹在三文魚上；
3.將剩下的醬料全部倒在三文魚上，腌制10分鐘以上；鍋燒熱，倒入少許橄欖油(普通油也可以)，將三文魚多余的汁液去掉，中低火煎至七八成熟，最後將剩余的風味汁液倒在表面，撒上檸檬碎。
美食體驗:
1.挑選三文魚時，可以用手輕輕按壓，會很快反彈，顏色呈自然粉色，看起來更清新，光澤度更好。
2、鮮殼露本身含有壹定量的鹽，所以只需要加壹點點鹽就可以增加口感。
3、三文魚片表面壹定要淺劃，這樣腌制的口感更好。
4、最後檸檬可以撒在表面，也可以在魚肉上擠幾滴檸檬汁，或者省略檸檬步驟，效果不大。
5.食譜中使用的鮮貝醬可以用鮮味汁代替，也可以用醬油，但鮮味會降低。
6.擺盤的時候搭配壹點水煮西蘭花和小番茄更好更健康。
脆皮三文魚皮
配料:三文魚皮。
配料:老北京撓癢癢，香菜。
調料:鹽、紹興酒、胡椒粉、椒鹽。
練習:
1.將三文魚皮洗成小條，紅辣椒切絲。
2.用鹽、紹興酒、胡椒粉腌制8-10分鐘左右。
3.在鍋裏做清油。油溫五成時，放入酸菜魚皮，炸面，取出。
4.油溫升到五成時，再把魚皮放進去，炸到又深又脆。然後趁熱拿出來撒上椒鹽，和撓癢癢、香椿苗、紅辣椒絲壹起擺盤。
特點:
三文魚皮脆好吃，牙齒不敢和皮硬接觸，否則脆脆的入口會被吹彈打碎。
奶油三文魚
材料:三文魚200克，蒜末少許，洋蔥末1湯匙，蘑菇片少許，黃油1湯匙，雀巢淡奶油4湯匙，蘆筍若幹。
調料:雀巢明治雞精1小勺，太太美椒少許，白酒2小勺。
練習:
1.用雀巢明治雞精和太太樂美椒腌制三文魚備用。蘆筍焯壹下，放在壹邊。
2.取壹個平底鍋，融化黃油，翻炒蒜末、洋蔥末和蘑菇片。
3.加入三文魚，淋上白酒，中火煎至金黃色。
4.取出鮭魚，放在盤子裏。繼續往鍋裏加入雀巢鮮奶油，煮至濃稠，淋在三文魚上。
提示:
1.三文魚的魚組織細膩滑嫩，富含油脂，稍煮即可食用。相反，如果煮的時間過長，就會失去魚肉的滑嫩口感。
2.煎魚時，先把鍋加熱，然後放油。油溫達到180℃時，放入魚煎壹下，不容易沾鍋。
美味的三文魚茶泡飯
食材:粳米；三文魚:2片
輔料:海帶:適量
調料:醬油:半茶匙；洋蔥:適量；海藻:適量；芥末醬:適量；柴魚:1小件；魚子:適量
實踐細節:
1.將海帶放入2杯清水中煮沸，關小火煮約15分鐘，放入魚片煮2-3分鐘，過濾制成日式高湯，加入醬油用泡好的米飯做成湯；
2.三文魚洗凈晾幹，用鹽腌制10分鐘，放入425F烤箱6分鐘，撕去魚皮，烤至酥脆；
3.取壹碗準備好的壽司飯；
4.用叉子把魚和皮切成小塊鋪在米飯上；
5.加入魚子醬、海苔絲/蔥花/芥末醬。吃之前把(1)倒在米飯上。
以上食譜來源:/view/44684.htm
希望我的回答對妳有幫助！