食材:素菜湯10杯，大白菜1，豆腐2塊，玉米筍4塊，金針菇1塊，香菇幾塊，平菇適量，油豆腐幾塊，竹筍1塊，百合花幾塊，其他素菜火鍋食材。
練習1。將豆腐切塊，放入油鍋中炸至兩面焦黃。2.將卷心菜加入素菜湯，稍微煮壹下。其他食材可以陸續下鍋煮。蘸醬，沙茶醬，香菜粉，胡椒粉，醬油，速食火鍋料，竹筍，腐竹。註意事項:素食火鍋煮開後往往會變成糊狀，主要是因為加入了豆腐。這種情況可以通過入鍋前將豆腐炒熟來避免。註意事項:將幾個蘑菇、150g黃豆芽、10紅棗和1蘋果洗凈，剝下幾片白菜葉，將1/4胡蘿蔔切成塊。將以上材料放入鍋中，蓋水，煮20-30分鐘，濾出湯汁。素食湯粉除了自己煮，市面上也有賣，直接加到開水裏也很方便。
什錦火鍋
材料:1/2大白菜、1豆腐、42個秋葵、1素鱔、1素肚、42素香腸、2根中草藥湯底材料:當歸22個、1大勺枸杞、65438+枸杞。
做法(1)火鍋湯底用湯底料煮20分鐘左右，直到剩下4杯水就夠了。
(2)將材料中的蔬菜、豆腐、素肚洗凈切塊，放入熱湯中。熱湯用調味料調味。煮熟後可以蘸料食用。
山藥火鍋
材料:蘇公丸200g，山藥200g，胡蘿蔔1，金針菇300g，茵陳1/2kg，紅棗7枚，蓮子7枚，白山丸200g，紫山藥丸200g，姜片3片，湯10碗。
練習1。山藥、胡蘿蔔洗凈去皮，切成小塊；金針菇、茼蒿洗凈，切去尾根備用。
2.取壹口深鍋，先放入高湯和姜片用小火燒開，再放入山藥和胡蘿蔔用1的方法小火煮1小時，再放入其余材料(想吃的時候放入鍋內)煮至湯汁沸騰。
茶山火鍋
材料:雞1/2只，清江菜1/2斤，菠菜1/2斤，豆腐1塊，芹菜少許，西紅柿1個，鮮香菇3個，大蔥少許，胡蘿蔔少許，調料A 2包，調料b。
做法(1)將雞肉切塊，用熱水焯壹下去血水，然後洗凈備用。
(2)火鍋放5杯水左右，燒開後放入雞塊，放入調料A和B煮20分鐘左右，再放入其他火鍋食材，然後蘸火鍋即可食用。
(3)蘸料混合均勻後可作為火鍋蘸料。