後來大部分牛尾記憶都和西餐廳有關。基本上是用紅酒燉西紅柿，味道非常濃郁。有時候有的朋友燉的時間太長，或者熟度疏忽，牛尾會油油的，肉感覺有點浮渣，不是特別期待。
在武漢的餐館裏，牛尾湯是喝的，但紅燒牛尾還是不多見。個人認為，牛尾最好吃的就是它豐富多彩的口感。咬下去有壹種軟糯的膠原纖維感，質地柔軟豐滿。牛尾表面有壹層軟糯的膠原纖維，吃起來像牛羊肉包著的水煮脆皮羊肉。味道是有層次的。吃了牛骨上軟糯可口的肉，牛骨裏的筋很滑很癢。
最近經常在家燉牛尾，有時候用紅酒，有時候用幹白酒。什麽都別說。今天大叔下廚房帶妳做咖喱醬牛尾。希望妳吃的開心~咖喱醬，牛尾，土豆，胡蘿蔔，米酒，洋蔥。
第壹步，將牛尾解凍，提前壹天用冷水浸泡，晚上睡覺前浸泡，早上起來換最後壹次水，將牛尾清洗幹凈，冷水中加入米酒，去血，放入開水中，燉2小時以上，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切片備用。
第二步，將牛尾翻炒，倒入蔬菜水果，翻炒切原料，倒入煮好的牛尾骨湯，煮至土豆軟爛。最後加入咖喱粉拌勻，再煮壹會兒。還剩壹點湯，加枸杞和鹽，咖喱雞肉飯燉牛尾湯，極好~軟糯，煮好的牛尾配上香甜可口的咖喱醬。喜歡的話可以自己看看~
小貼士有個小方法。和蔬菜壹起放入鍋中後，會淋上酒小火煨五分鐘，再用小火壹起煨，帶出很多肉味；剩下的酒呢？可以倒在玻璃杯裏，邊喝邊看火。無憂無慮的餐廳廚房，屬於妳的美好瞬間。還有更多特色美食等著妳~