因為減肥又比較喜歡吃甜品，現在特別好的壹點是可以有赤蘚糖醇這個神奇的甜味劑，既滿足了吃甜的口感，又不用擔心長肉的負擔，超級贊的下午茶
By 曉倩愛烘焙
用料 雞蛋 3個赤蘚糖醇 25g（微微甜，喜歡甜可以再加）玉米澱粉 15克（可以不加） 做法步驟蛋清蛋白分離，容器無水無油，要分離得幹凈，這個是打發的關鍵
蛋白加幾滴檸檬汁去腥，白醋也可以
蛋白加20g赤蘚糖醇打發到這個狀態
蛋黃加5g赤蘚糖打發到發白就可以，註意先打發蛋白再打發蛋黃
15g玉米澱粉，當然可以不加，加澱粉是為了做好更堅挺
玉米澱粉加到蛋白糊裏打均勻就好
取壹部分蛋白到蛋黃糊裏，用刮刀翻拌到顏色壹致 ，像炒菜壹樣翻拌，不要畫圈
蛋黃糊再倒回到蛋白中同樣翻拌均勻，再倒入烤碗中，倒的時候提高壹些，可以讓大氣泡消除，組織更細膩
160度預熱5分鐘烤50分鐘，在十五分鐘時拿出來劃兩刀更美觀，可以省略此步驟
差不多20分鐘左右上色滿意後，需要加蓋錫紙防止烤糊
1蓋錫紙
150分鐘可以出爐咯！
1鋪了油紙很好拿出來，烤碗自然冷卻，沒有烤碗可以用6寸蛋糕模具，或者找壹個大碗也行
1看看成品的橫截面，是不是很細膩，減肥也可以吃的甜品哦，妥妥噠！
小貼士註意容器壹定要無水無油，打發不要過頭，提起有大彎鉤即可，減肥期間可以吃到這樣的團品還是很幸福的，不減肥的小夥伴可以加白砂糖，上面還可以撒糖分或者蜂蜜，搭配壹些水果，或者淡奶油，更是幸福加倍哦
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之壹，就是每天必食壹個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之壹。
雞蛋的飲食禁忌1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。壹般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃壹個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之壹
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有壹層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈壹口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沈
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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