1.外國中餐外國中餐可以追溯到19世紀中期。當時國內動亂，美國正在全國範圍內修建退路，需要大量勞動力，所以很多清人來到美國奮鬥。但由於當時種族主義盛行，鐵路建成後很多人根本找不到工作，日子卻普遍過下去，於是拿出了民族美食。
第二，垃圾食品變得好吃了，但是這些食品在當地已經涼了。很多白人覺得這些食物太油膩，風格和味道太獨特。最後，中餐量大的特點迎來了壹些底層顧客，但中餐還是被貼上了便宜油膩的標簽。最後，湘菜大師彭昌貴發明了左雞，使中國菜風靡海外。不過，有必要說壹句，左唐宗雞和左唐宗沒有任何關系，只是因為彭昌貴特別崇拜左唐宗，所以用壹個偶像來給這道菜命名。
第三，越來越受歡迎的中國菜。後來，許多中國餐館老板從左的雞肉中明白，如果他們想在國外暢銷，他們必須迎合當地人的口味。於是，在他們的不斷創新下，宮保雞丁、陳皮雞丁這種符合外國人胃口的新口味被發布，越來越多的人接受了中餐。後來美國國務卿基辛格稱贊左的雞肉，在美國引起壹波中餐熱。