1，香菇，肉，蔥，姜，蒜都剁碎，肉可以塞肉。熱鍋冷油，微熱，放入蔥花翻炒至香。
2.洋蔥出香後，放入肉餡翻炒至八成熟。
3.依次加入蒜末、姜末和香菇末，翻炒至蒜和香菇出香味。倒入甜面醬和豆瓣醬，繼續翻炒。如果在過程中有點幹，可以加點蘑菇水或者水，讓醬變稀。
吃的時候撈出適量的炸醬，放在鍋裏翻炒。炒菜過程中可以加點辣椒調味，也可以加點澱粉勾芡。面條不用加鹽調味，因為豆瓣很入味。加入味精、胡椒粉、胡椒粉、蔥、香菜、蒜末，味道大或者加湯的話加入醬油。
甜面醬又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經過制曲、保溫發酵制成的壹種醬狀調味品。其味道有甜有鹹，兼有醬香和酯香。適合做醬爆、醬爆類的菜，如“醬肉丁”，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜。
吃北京烤鴨，面醬是不可或缺的角色。用筷子挑壹點甜面醬，放在荷葉餅上，蓋幾片烤鴨，放點蔥絲、黃瓜條或蘿蔔條，把荷葉餅卷進嘴裏。真的很好吃。山東民間素有“大蔥抿(蘸)甜醬，不爛鹹菜。””說罷。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適合烹飪醬爆和醬煮，也可以蘸大蔥、黃瓜、烤鴨等菜肴。甜面醬儲存時應避免高溫和生水，可與熟植物油混合，防止發黴。保質期壹般為3個月。