配料:魚、姜片、蔥、蒜、料酒、豆瓣醬、黃油火鍋底料、幹澱粉、水澱粉、荔枝罐頭、生菜、芹菜、豆皮。
1.用姜片、蔥、料酒腌制魚1小時。生菜、芹菜、豆皮切片，鋪上烤盤。
2.油燒開，放入姜片、蔥段、花椒、大料，炸熟撈出。加入豆瓣醬和黃油炒熱鍋底，倒入開水，將荔枝罐頭和水澱粉的湯煮至粘稠狀。
3.用廚房紙吸幹魚表面的水分，拍少許幹澱粉，放入鍋中小火煎2-3分鐘。然後和蔬菜、豆皮壹起放在烤盤裏。
4.將醬汁澆在魚上，放入烤箱210度烤25分鐘後倒入火鍋。
荔枝:為無患子科荔枝屬常綠喬木，樹高約10米。果皮有鱗，鮮紅色，紫紅色。成熟時為鮮紅色；種子都被肉質假種皮包裹著。春天開花，夏天結果。果肉新鮮時呈半透明脂肪狀，味道鮮美，但不耐貯藏。分布在我國的西南、華南和東南，廣東和福建南部的栽培最為豐富。東南亞也有栽培，非洲、美洲、大洋洲均有引種記錄。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼壹起被稱為“華南四大水果”。