蝦仁炒芹菜
食譜介紹
清淡，嫩脆，好吃。
材料
材料:蝦100克，芹菜250克，
輔料:玉蘭片25g，胡蘿蔔25g。
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，植物油20g，生姜10g。
工作方法
1.將蝦浸泡在水中，洗去沈澱物。
2.芹菜洗凈，用刀切成2厘米長的段。
3.將胡蘿蔔和泡過水的玉蘭花切成菱形片。
4.炒鍋加入植物油，大火燒熱，放入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、辛夷片，翻炒，放入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、辛夷片，加入精鹽、姜末、味精、料酒調味，略炒。
技巧
健康貼士:
這道菜有平肝清熱的功效。
食物相克數:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
西芹炒蝦仁
材料
鮮芹菜、花生、蝦、食用油、料酒、雞精、鹽。
工作方法
1.芹菜洗凈，洗凈後切段。
2.燒熱油鍋，放入花生略炒。當它們八成熟時，加入芹菜和蝦，翻炒。
3.炒的過程中加入少許料酒，最後加入適量的鹽，雞精調味即可。
芹菜炒蝦仁
材料
原料:鮮蝦
輔料:芹菜
調料:蔥、鹽、糖、料酒、食用油。
工作方法
1.將蝦去蝦線洗凈，芹菜洗凈切成小塊，用開水焯壹下，瀝幹水分，蔥洗凈切成月牙形；
2.把油放在鍋裏。油五六成熱時，炒洋蔥。香味出來後加入蝦仁、芹菜、鹽、糖、料酒，翻炒均勻後出鍋。